文章图片
【娃娃菜|春季宜喝汤，懂行的人常喝这汤，营养足补钙质，春天长个快！】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
春天是生机勃勃的季节 ， 万物都呈现苏醒的状态 ， 家里如果有孩子 ， 孩子正在发育阶段 ， 这个时候需要各种营养补给 ， 维持膳食平衡 ， 优质蛋白质和钙质不能缺少 ， 只有这样才能为身体健康打下好的基础 。 很多人知道孩子要补钙 ， 很多人只会给孩子喝牛奶 ， 其实也还有高钙的食材 ， 鱼虾就是其中之一 ， 虾肉制作成虾滑 ， 富含丰富的钙铁和镁元素 ， 有利于骨骼的发育 ， 加速个头的成长 。 今天分享一款营养全面的补钙汤——茄汁虾滑娃娃菜汤 ， 主要用新鲜的虾肉和番茄 ， 煮出来的汤汁鲜美 ， 营养好消化 ， 喝起来暖身又健脾 ， 不懂吃很可惜 。 许多人不会制作这款茄汁虾滑娃娃菜汤 ， 掌握下面一些技巧 ， 保证汤汁鲜美翻倍 。 春季宜喝汤 ， 懂行的人常喝这汤 ， 营养足补钙质 ， 春天长个快！
【茄汁虾滑娃娃菜汤的详细步骤】
食材准备：购买优质番茄一个 ， 选购2个鸡蛋 ， 选购一个娃娃菜（娃娃菜是白菜的变种 ， 娃娃菜的口感特别清甜 ， 娃娃菜叶片要新鲜 ， 根茎要薄一些 ， 掂起来有水分 ， 这样的娃娃菜非常新鲜 ， 营养价值很高） ， 选购鲜活大虾400克左右（做出来的虾滑只有200克左右 ， 一定要选择优质基围虾） ， 葱几根 ， 生姜几片 ， 花椒几个 ， 料酒适量 ， 一丢丢食盐 ， 适量清水 ， 若干味极鲜 ， 适量食盐 ， 鸡精一小勺 ， 4克白胡椒粉 ， 其他调味品 。
烹饪小诀窍：需要挑选好娃娃菜 ， 番茄和鲜活大虾 ， 掌握制作虾滑的技巧和茄汁虾滑娃娃菜汤的烹饪顺序 ， 难度适中 。
具体制作步骤：
第一步：将娃娃菜用流水洗净 ， 娃娃菜切成若干小块 ， 控干掉表面水分 ， 两个鸡蛋磕在容器里 ， 调入一些清水和食盐 ， 迅速让鸡蛋搅散 ， 备用 。第二步：番茄顶部切十字口子 ， 煮一壶热水 ， 番茄用热水烫一下外皮 ， 这样更快撕掉外皮 ， 番茄切成若干块状 。
第三步：将生姜切成丝 ， 花椒洗净 ， 加上葱段泡一泡 ， 大虾全部处理干净 ， 虾肉用料理机绞碎 ， 加上葱姜花椒水 ， 调入一个蛋清 ， 食盐和胡椒粉少许 ， 少许生抽 ， 顺时针搅拌 ， 让虾肉上劲 。第四步：不粘锅加上食用油少许 ， 调好的鸡蛋液下锅 ， 中小火煎熟 ， 用锅铲炒散 ， 盛在空碗之中 。
第五步：锅中加上一些食用油 ， 加上蒜末和姜丝 ， 加上番茄块 ， 迅速炒出茄汁 ， 加上一勺番茄酱 ， 加上适量开水煮沸 。
第六步：转中小火 ， 将虾肉挤入锅中 ， 等待虾滑煮一分钟左右 ， 放入娃娃菜煮至变软 ， 最后放入炒熟的鸡蛋 。
第七步：继续煮几分钟 ， 等待食材都煮熟 ， 调入一些食盐 ， 加上生抽半勺 ， 撒上胡椒粉少许 ， 咕噜咕噜几分钟 ， 丢入一炒细葱花 ， 关火 ， 这道茄汁虾滑娃娃菜汤就做好了 ， 茄汁非常丰富 ， 虾滑非常Q弹 ， 太馋人了 。
推荐阅读
- 食材|我家每周必吃的2道家常菜，鲜香下饭，营养丰富，太受欢迎了
- 蒸菜|家有小学生，我家常做这3款饮品，营养滋润，孩子爱喝长得快
- 原色|又到了减肥季，试试这道凉拌儿菜，简单又好吃
- 茄子|下班后吃什么？试试这6道经典家常菜，照着做特别香，不用点外卖
- 土豆|解锁一道东北名菜，鸡肉土豆炖粉条，解馋下饭，厨房小白也能学会
- 面粉|英国菜难吃，究竟是民族的天赋，还是历史的选择？
- 香菇|它被列为“菜中之王”，这样吃，营养翻倍！
- 泡菜|无理取闹，曝韩国残奥队再搞特殊，自备饭菜以咸菜泡菜为主
- 猪肝|春季补钙，多给孩子吃这菜，钙是牛奶的3倍，再贵也舍得
- 蛋糕|阳春3月，除了野菜，树上“5芽”也别忘了吃，一年就这几天能吃到