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五种最常吃的家常菜 ， 做法简单又好吃 ， 快来试一下！1.麻婆豆腐
豆腐的营养丰富 ， 是家庭炒菜中广泛使用的材料 。 豆腐的做法很多 ， 南北方各异 ， 味道有清淡、有浓郁 ， 亦可凉拌、烧煮、做汤 。
而麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一 ， 属于川菜系 。 主要原料为配料和豆腐 ， 材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等 。 麻来自花椒 ， 辣来自辣椒 ， 这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 。
食材明细：
豆腐 ， 牛肉 ， 豆瓣酱 ， 食盐 ， 白酒 ， 干红辣椒 ， 青蒜 ， 生姜 ， 花椒粉 ， 水淀粉 ， 酱油 ， 白砂糖;
做法：
1.豆腐温水冲洗之后切成小块 ， 牛肉切成细末 ， 干红辣椒切成碎末 ， 生姜切成细末 ， 青蒜切成小段即可 。
2.锅中加适量植物油 ， 烧热后加入豆瓣酱 ， 干红辣椒段 ， 食盐 ， 青蒜段 ， 姜末 ， 牛肉末和花椒粉 ， 大火翻炒均匀炒出香味 。
3.加入切好的豆腐块 ， 用小火煮开 ， 然后改成大火 ， 加入水淀粉 ， 适量的味精 ， 酱油 ， 味精 ， 料酒和少许白砂糖 ， 翻炒均匀 ， 装盘后撒上花椒粉即可 。
2.鱼香茄子
鱼香茄子是汉族特色名菜 ， 属中国八大菜系的 ， 主料为茄子 ， 配以多种辅料加工烧制而成 。 有多种不同的制法 ， 其味道鲜美 ， 营养丰富 。 是川菜中比较代表性的鱼香味型的名菜 。
食材明细：
茄子 ， 泡椒 ， 肉糜 ， 料酒 ， 油 ， 抽 ， 醋 ， 老抽 ， 白糖 ， 姜 ， 蒜 ， 香菜 ， 豆瓣酱 ， 水淀粉
做法：
1.将茄子切段 ， 泡椒切碎末 ， 肉糜中加入料酒 ， 在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖 ， 调制鱼香汁 。
2.热锅放油放入姜蒜沫 ， 放入泡椒碎末炒香 ， 适量豆瓣酱 ， 熬出红油后放入肉糜翻炒 ， 放入茄子 ， 翻炒上色后倒入鱼香汁 ， 倒入水淀粉继续翻炒 。
3.在砂锅中放油 ， 将炒好的茄子倒入砂锅中炖一会撒上香菜即可 。
3.糖醋排骨
糖醋排骨 ， 是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜 。 它选用新鲜猪子排作主料 ， 肉质鲜嫩 ， 成菜色泽红亮油润 。 同时猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足 ， 阴虚纳差者 。
食材明细：
猪肋排 ， 香葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 淀粉 ， 食用油 ， 酱油 ， 香醋 ， 食盐 ， 白砂糖 ， 味精等;
做法：
1.排骨切成小段洗净备用 ， 大蒜和生姜切成片状 ， 香葱洗净后切成细末即可 。
2.锅中加足量植物油 ， 烧至5成热后将排骨放进去炸 ， 炸至金黄色后捞出控油备用 。
3.锅中留底油 ， 加入适量的姜蒜片 ， 味精 ， 酱油和食盐 ， 翻炒均匀后倒入排骨一起翻炒 ， 再加适量的温开水 ， 大火烧开后小火慢炖半个小时 。
4.排骨炖熟之后加入白砂糖 ， 醋 ， 香葱末和适量的水淀粉进行勾芡 ， 再用大火收汁即可 。
4.宫保鸡丁
宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜 ， 属川菜名菜 。 创始人为四川地区居民 ， 后被宫保丁宝桢改良发扬光大 ， 流传至今 。 此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆 。
食材明细：
鸡胸肉 ， 黄瓜 ， 红辣椒 ， 花生 ， 食盐 ， 味达美 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 淀粉
做法：
1.肉洗净切丁 ， 葱姜切片 ， 加入适量料酒、胡椒粉、食盐腌制 。
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