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在我们平时的食物里 ， 都会吃到不同口味的菜肴 。 比如 ， 酸梅 ， 酸菜能吃出一种酸溜溜的味道；番薯能吃出一种甘甜的味道；苦瓜能吃出一些苦涩的味道；辣椒、芥末和生姜能吃出一种辣的味道；而咸鱼能吃出一种海盐的味道 。 小伙伴们 ， 对于菜肴的五味 ， 相信你们总会有一种自己喜欢的口味 。
除以上五种味道以外 ， 对于带有臭味的食物 ， 不懂大家有没有吃过呢？比如街边的榴莲 ， 它很臭 ， 很远就能闻到它的臭味 ， 只要你吃进去 ， 就会觉得很好吃 ， 它的臭气就会残留在你的嘴里 。 与榴莲相比 ， 路边的臭豆腐比它略胜一筹 ， 无论大人小孩 ， 只要闻到它的臭气 ， 就会忍不住买一些来食用 。 虽然气味不好闻 ， 可是吃起来特别美味 。
【苋菜|长得像竹竿，做臭豆腐不错，做腌菜也是一绝，好吃又下饭】
臭豆腐之所以那么好吃 ， 这还得归功于一种食材 ， 它就是苋菜梗 ， 它是一种专门用来浸泡臭豆腐的原料 ， 臭豆腐的美味离不来它 。
01
常见的苋菜梗
现在的农民都喜欢种植各种瓜果蔬菜 ， 而苋菜梗就是其中的一种 ， 你们去乡村游玩的时候 ， 都会经过一些菜园 ， 基本都能看到一大片绿油油的苋菜梗 ， 而这种蔬菜在夏天生长得比较茂盛 。 不管是村里的人还是大城市的居民 ， 都喜欢吃上鲜嫩的苋菜梗 ， 能吃到那绿色新鲜的蔬菜 ， 相当于是一种享受 ， 仿佛是在亲近大自然 ， 来感受生活的美好 。
苋菜梗一到秋天 ， 就会显得枯黄 ， 到时人们都会嫌弃它老 ， 都想把它扔到垃圾桶里 。 其实又老又黄的苋菜梗还能腌制 ， 还会成为人人都喜爱的下饭菜 ， 与榨菜、酸菜、梅菜、萝卜干等相比 ， 它的受欢迎程度比它们还要高出许多 ， 它实在太可口了 ， 只要你吃上一点 ， 就会忍不住再多吃一些 ， 平时吃饭不用其它菜肴 ， 光是食用腌制过的苋菜梗 ， 就能让你吃上好几碗饭 ， 它会让你的食欲大增 。
02
霉苋菜梗逐渐成为人们的可口菜
苋菜梗被加工腌制以后 ， 就成为了我们所说的霉苋菜梗 ， 不过它有一种很特殊的气味 ， 那就是奇臭无比 ， 忍受不了它气味的人 ， 都会觉得恶心想吐 ， 甚至吃不下饭 ， 因此一部分人并不喜欢看到它出现在饭桌上 。
也有人不嫌它臭气熏天 ， 其实它的臭味就和榴莲还有臭豆腐一样 ， 虽然难闻 ， 但吃起来却很香 ， 喜欢霉苋菜梗的人基本上都会天天食用它 ， 特别是浙江绍兴人 ， 是他们的最爱 ， 也是当地的特产 。
有人说苋菜梗的气味和茅厕里的大便一样臭 ， 不习惯闻到它气味的人会感到不舒服 ， 毕竟那气味太浓烈 ， 还有点刺鼻 ， 初次想要尝试味道的人都很难迈出第一步 。 有些人甚是搞笑 ， 为了吃出它的味道 ， 决定掐紧鼻子 ， 以防止臭气进入鼻中 ， 然后直接放进嘴里 ， 就能知道这种带有臭味的东西到底是什么味道了 。
这种做法引起众人的哈哈大笑 ， 同时自己也尝出了其中的味道 ， 一直以来都对它的臭气避而远之 ， 原来它是那么的好吃 。 当你适应它的臭味以后 ， 一日三餐没有它在饭桌上还真不习惯 ， 慢慢的已经吃上瘾了 。
03
霉苋菜梗的制作以及食用
一般来说 ， 腌制霉苋菜梗的方法很简单 ， 都会选择老苋菜梗进行腌制 ， 而且又粗又高的苋菜梗是最佳的选择 。 我们只会留下茎秆 ， 多余的叶子要摘掉 。 千万别选用鲜嫩的苋菜梗 ， 那种只适合清炒 ， 吃起来才会更好吃 。
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