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导读：
赣菜到底是什么味道 ， 很多人说重油重盐 ， 我觉得都不对 ， 因为现在很多的菜系 ， 其实都是这样 ， 不单单是赣菜这样 ， 人的口味也变重了 ， 菜也就重口味了 ， 事实上最能代表江西菜特点 ， 就只有一个字 ， 辣 。 有些人觉得湖南人能吃辣 ， 也有的觉得四川人能吃辣 ， 甚至说贵州人吃辣也能排第一 ， 但是在我看来 ， 江西人吃辣没有对手 。
江西人吃辣属于两极分化 ， 爱吃辣的人无辣不欢 ， 有人还曾说 ， 不能够吃辣 ， 我宁愿吃斋 ， 不爱吃辣的人 ， 一丝辣椒也不敢吃 ， 当然绝大部分人 ， 还是能吃辣的 。
我身边吃辣的猛人可不少 ， 记得我一个姑父 ， 每次去他们家吃法 ， 他都有一道特殊的菜 ， 油辣椒面 ， 特别辣的辣椒面 ， 放点盐加点酱油 ， 然后淋上热油这就是一碗下饭菜；此外 ， 我有一个朋友 ， 那种尖椒 ， 直接拍一下 ， 放点豆豉再来一点盐 ， 就是一道凉菜 ， 单凭这两种吃法 ， 已经劝退很多能吃辣的人了 。
如果你是外地人 ， 刚好在江西吃饭 ， 我不建议你点“微辣” ， 为啥这么说呢？看完你就明白了 。
在江西的一些烧菜馆 ， “微辣”代表着能吃辣 ， 当菜上桌的时候 ， 会辣的你怀疑人生 ， 因为江西的微辣 ， 事实上就等于外地人吃的特辣了 ， 有时候你说不放辣椒 ， 老板在炒菜的时候 ， 会不自觉给你加上 ， 这已经成为了一种惯性 ， 何况你还说了能吃“微辣” 。
其次 ， 江西菜的辣它是没有章法的辣 ， 一道菜里面几种辣椒那是常有的事情 ， 小米辣是标配 ， 还有各种糟辣椒等 ， 而且有些菜因为是提前卤制过 ， 本身就已经辣味很足了 ， 你再说微辣 ， 那么就是辣加中辣 ， 基本上就等于外地人吃的变态辣 。
最后 ， 悄悄地告诉你 ， 江西就没有微辣一说 ， 只有辣和不辣两种 ， 当然如果你是那种吃辣狂热爱好者 ， 那么老板会教你什么才是吃辣 。 我有一次头铁 ， 在饭馆点了一盘铁板鱿鱼 ， 放的也是微辣 ， 结果从饭馆吃到打包回来 ， 吃了3天最后直接给倒掉了 ， 每吃一次都是在渡劫 ， 口水不直觉往外流 ， 记忆深刻 。
江西人到底有多能吃辣？一些常规操作 ， 青菜放辣椒 ， 汤中飘红油 ， 四川人都能被辣哭 ， 这真不是开玩笑 ， 我的一个四川老哥 ， 在我们江西吃完铁头甲鱼以后 ， 真的直接被辣哭了 ， 直言江西吃辣是真的“低调” ， 很多人觉得四川人能吃辣 ， 其实那是川菜名声大 ， 看着干辣椒很多 ， 事实上不辣 ， 江西的辣 ， 才是真正的辣 。
此外 ， 江西人平时在炒青菜的时候 ， 经常喜欢放辣椒 ， 哪怕是煮汤 ， 很多还会放一些辣椒油 ， 辣得实在 。
如果你觉得你可以吃辣 ， 推荐几道菜大家可以去品尝一下 ， 一个是铁头甲鱼 ， 还有就是帝煌的小鸭脚 ， 另外一个是莲花血鸭 ， 当然最好是去南昌或者是萍乡这两个地方 ， 它们的辣会让你记忆深刻 ， 我一江西人都感到害怕 。
【辣椒|外地人来江西吃饭，为啥不建议你点“微辣”？看完终于明白了】
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