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民以食为天 ， 吃喝之外无大事 ， 大家好 ， 欢迎来到生活佳美食 ， 这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色美味的做法 ， 让您的餐桌生活365天不重样 ， 酒店主厨教你窑鸡的做法 ， 成本只要外面的1/10 ， 外焦里嫩超级香 。
休闲的时光总是很短暂 ， 看着很长又很短的周末飞一般的又到了 ， 现在的上班一族 ， 周末不睡到天昏地暗是不会起床的 ， 很多朋友 ， 起了床也是看看饭点就叫外卖 ， 其实 ， 做一道美食周末犒劳下自己 ， 才是周末该有的样子 ， 虽然之前我也很喜欢吃外面的窑鸡 ， 每次都是硬着头皮花大价钱还吃得不过瘾 ， 终于 ， 在酒店主厨朋友的指导下 ， 在家里做出了让自己满意的窑鸡味道 ， 而且成本仅仅是外面的十分之一 ， 满足又划算 ， 一起来看看怎么做的吧 。
【所需食材】【食材|酒店主厨教你窑鸡的做法，成本只要外面的1/10，外焦里嫩超级香】主料：三黄鸡 。
辅料：沙姜粉、十三香、鸡粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、洋葱、小葱 。
【窑鸡做法步骤】第一步：准备一斤左右的三黄鸡一只 ， 食材在各大超市均有出售 ， 网上采购冷冻的也可以 ， 买来解冻用温水泡一下 ， 不仅能去腥 ， 还能让鸡皮的颜色更好看 。
第二步：接着 ， 先把一只鸡的翅膀从嘴巴地穿出来 ， 另外一只翅膀绕脖子缠起来 ， 再把两只脚塞进鸡肚子了 ， 这样鸡身就不容易散开了 ， 而且美观程度不亚于专业绑鸡户 ， 嫌麻烦的 ， 用线绑也一样的效果 。
第三步：这一步开始调制腌制鸡的料汁 ， 所用的配料和用料博主备注在图片上 ， 窑鸡味道的关键是要有沙姜粉 ， 但家里没有沙姜粉的 ， 也可以用盐焗粉替代 ， 味道相差不大 。
第四步：料汁充分搅拌均匀后 ， 用手充分地抹在三黄鸡的每一寸皮肉上 ， 涂抹时 ， 用牙签戳下鸡身 ， 再按摩下 ， 完成后 ， 至少腌制两小时 。
第五步：腌制好后 ， 放半个洋葱 ， 一把小葱放到鸡肚子里面 ， 这里主要目的是定型和去腥 ， 接着再把腌制好的鸡用锡纸包起来 ， 放入空气炸锅200度20分钟 ， 20分钟到后 ， 翻一个面再烤20分钟 ， 就可以取出大快朵颐了 。
朋友们 ， 做法是不是很简单呢?这样出来的窑鸡 ， 外焦里嫩 ， 汁水横流 ， 一人吃一只轻轻松松 ， 而且自己做出来味道和外面的相比有过之而无不及 ， 最主要的是食材和卫生也有保障 ， 看到没良心的商家太多了 ， 也希望看到这篇文章的各位朋友 ， 有做餐饮或者想用这道菜发家致富的 ， 食材上一定一定要把好关 ， 送出去的每一道的 ， 都是你的门面 ， 也都是食客对你认可的最直接的媒介 ， 良心决定一定 ， 你们说 ， 我说的对不对?
【生活佳美食温馨小贴士】1.没有沙姜粉的可以用盐焗粉代替 。
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