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春天是万物生长的季节 ， 人的代谢也逐渐旺盛 ， 我们也需要多吃一些肉类 ， 滋养身体提高体质 。 尤其是正在长身体的孩子 ， 隔三差五要吃顿肉 。 家里再不富裕 ， 也要给家人孩子吃8道肉菜 ， 增强体质 ， 一年四季不闹病 ， 接下来丽晓跟大家分享8道肉菜要舍得给家人吃 ， 健脾又养胃 ， 食材都很家常 ， 做起来也没啥难度 ， 一周七天换着花样吃 ， 妥妥地搞定家人的胃 。
第一道：鸡肉
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜 ， 即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成 。 小鸡炖蘑菇也是一道比较有名的家常菜 ， 做法比较简单 ， 营养好吃 ， 上桌后家人都抢着吃 。
推荐食谱：【小鸡炖蘑菇】所需食材：鸡 土豆 蘑菇 葱 姜 白芷 党参 八角调味料：豆瓣酱 黄豆酱 料酒 海鲜酱 ， 生抽 老抽
1、准备一只新鲜的鸡子 ， 先把鸡子给清洗一下 ， 然后再直接剁成小块 ， 剁好的鸡块放入盆中添加盐 料酒 面粉 ， 然后再充分地抓拌几分钟 ， 这样可以去腥 ， 也可以去血水 ， 鸡肉一定要抓拌到发粘起胶 。
2、接下来往盆中倒入清水 ， 然后清洗几遍 ， 一直洗到水不再浑浊就可以了 ， 鸡块洗净之后直接捞出 ， 然后再控干水分 ， 放在一边备用
3、接下来准备一些小葱 ， 切成葱花 ， 再准备一些生姜 ， 切成姜片 ， 然后再准备一个新鲜的土豆 ， 先把土豆给清洗一下 ， 然后再削皮 ， 之后切成土豆块 ， 把弄好的土豆块放进盆中 ， 倒入清水浸泡 ， 这样可以有效防止氧化变黑
4、再准备白芷 党参 八角放入盆中 ， 准备一些菌菇 ， 泡软洗净 放入盆中备用
5、起锅烧油 ， 把弄出来的鸡油放进去炒一炒 ， 然后再把洗净的鸡肉给放进去 ， 大火爆炒炒干里面的水分 ， 然后再继续炒 ， 煸炒出里面的油脂 ， 鸡肉炒到微微焦黄 ，
6、鸡肉炒好之后 ， 接下来开始调味 ， 放入葱姜蒜辣椒爆香 ， 再放入大料继续翻炒 ， 接下来再放入豆瓣酱 黄豆酱 ， 炒出酱香味 ， 再放入料酒 海鲜酱 ， 生抽 老抽 一直炒到鸡肉入味为止
7、接下来再往鸡肉里面倒入开水 ， 开水微微没过鸡肉 ， 大火烧开炖2分钟 ， 然后再继续放入冰糖 胡椒粉 大火炖3分钟 ， 然后再转小火炖50分钟
8、炖好之后 ， 放入土豆 再放入蘑菇 中火炖15分钟左右 ， 一直炖到土豆软烂 ， 炖好之后 ， 再添加一些盐 ， 翻拌入味 ， 盛入砂锅里面撒入葱花 美味好吃的小鸡炖蘑菇就做好了
第二道：排骨
春天天气比较干燥 ， 要时常给家人喝一些汤汤水水 ， 补充营养 ， 还能缓解春燥 。 排骨汤就是不错的选择 ， 尤其是孩子 老人适当地多喝一些排骨汤 。
推荐食谱：【萝卜排骨汤】所需食材：萝卜 排骨 香菜 葱姜 红枣 枸杞 面粉调味料：盐 鸡精 胡椒粉
1、准备适量的新鲜的排骨 ， 先把排骨给剁成大小均匀的排骨块 ， 然后再放入盆中 ， 添加盐 面粉 ， 直接搓洗几分钟 ， 面粉水有很强的去污能力 ， 可以去掉血水 ， 还可以去腥 。
2、接下来往排骨里面添加清水 ， 多清洗几遍 ， 一直洗到水不再浑浊就可以了 ， 然后捞出控水 。
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