|春季，吃土豆不如吃它，湖北人经常吃，清甜爽口，健脾胃润春燥
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【|春季，吃土豆不如吃它，湖北人经常吃，清甜爽口，健脾胃润春燥】春季 ， 现在处于春季最舒服的时候 ， 温度不高不低 ， 空气特别干燥 ， 最近工作和学习压力大 ， 我们的消化功能容易减退 ， 而且胃口也会不太好 ， 这个时候一定要多吃绿色的蔬菜 。 春季的时令菜有很多 ， 吃土豆不如吃它 ， 它就是莲藕 ， 春季的莲藕非常清甜 ， 搭配鲜嫩的蒜苗和五花肉 ， 简单炒一盘 ， 能够勾起你们的食欲 ， 天天吃都不会腻 。 许多湖北人经常吃这道菜 ， 但是外地人没有吃过 ， 赶紧学一学这道蒜苗莲藕炒肉片的正确做法 ， 记得收藏起来哦 。 春季 ， 吃土豆不如吃它 ， 湖北人经常吃 ， 清甜爽口 ， 健脾胃润春燥 。
【蒜苗莲藕炒肉片的详细做法】食材挑选：选购两根白莲藕（莲藕要外皮光滑无斑点 ， 莲藕要粗短 ， 莲藕藕节要完整） ， 选购五花肉200克左右（五花肉单独吃太油腻 ， 可以搭配一些配菜炒着吃 ， 五花肉一定要非常新鲜） ， 白醋少许 ， 若干食用油 ， 几个青辣椒和红辣椒 ， 适量香醋 ， 两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 半勺食盐和半勺鸡精 ， 清水少许 ， 生姜和蒜少许 ， 几根新鲜蒜苗 ， 小葱几根 ， 姜蒜少许 ， 胡椒粉少许 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：需要挑选好莲藕 ， 蒜苗和五花肉 ， 五花肉要洗净腌制处理 ， 莲藕要焯烫处理 ， 掌握蒜苗莲藕炒肉片的顺序 ， 难度不高 。
详细制作步骤：步骤一：五花肉反复洗干净 ， 五花肉切成若干薄片 ， 放在空碗里腌制 ， 调入盐和料酒 ， 加上胡椒粉少许 ， 五花肉提前腌制15分钟左右 。
步骤二：将新鲜蒜苗撕掉不新鲜的叶子 ， 蒜苗反复清洗几遍 ， 蒜苗斜切成小段 ， 分别将姜蒜切成细末 。
步骤三：将几节莲藕反复清洗干净 ， 莲藕削掉藕节 ， 刮掉莲藕的外皮 ， 莲藕切成厚度相同的片 ， 洗净控干水分 。步骤四：将青辣椒和红辣椒洗净去蒂 ， 青红辣椒切成小段 ， 准备好莲藕片和一些配菜 ， 开始烹饪这道蒜苗莲藕炒肉片吧 。
步骤五：锅中加上清水一碗半 ， 水开后倒入莲藕片 ， 加上一勺白醋 ， 大概焯水一会儿 ， 捞出控干水分 ， 这样莲藕片炒出来很脆爽可口 。
步骤六：另外起锅加上油少许 ， 放入五花肉煸炒 ， 炒出五花肉的油脂 ， 让五花肉炒熟 ， 配上一些青红辣椒 ， 不停地翻炒几下 。步骤七：倒入焯水好的莲藕片 ， 将藕片炒至断生 ， 调入两勺生抽 ， 一勺蚝油用于提鲜 ， 加上半勺食盐和半勺鸡精 。
步骤八：加上一次葱段和蒜末 ， 调到大火迅速爆炒 ， 迅速上食材炒至入味 ， 勾兑少许清水 ， 收汁 ， 关火出锅 ， 这道蒜苗莲藕炒肉片就做好了 ， 菜色很好看 ， 吃起来不会腻 。
蒜苗莲藕炒肉片是湖北的特色菜肴 ， 莲藕不光光能够炖汤 ， 搭配五花肉才是绝配 ， 吃起来非常美味 ， 下饭特别不错 。 你们有没有吃过这道蒜苗莲藕炒肉片呢？（所有图片来自网络）
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