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春天是一个“尝鲜”的季节 ， 尤其是各种春菜 ， 老人孩子 ， 一家老小都是特别的喜欢吃 。 春天也是菠菜大量上市的时节 ， 春天的光照时间充足 ， 温度不是很高 ， 所以春天的菠菜也是非常鲜嫩可口 。
菠菜是一种很好的防病蔬菜 ， 经常吃菠菜的好处很多 。 菠菜是叶黄素的最佳来源之一 ， 而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效 。 菠菜吃法很多 ， 和鸡蛋、瘦肉、豆腐一起来炒 ， 或者是炖菜 ， 都是非常简单快速又美味的 ， 即使厨艺不高 ， 也非常容易做出来 。
今儿丽晓就用菠菜做了8种不同的美食 ， 每一种做法都比较简单 ， 也都是家常做法 ， 吃起来也特别地解馋下饭 。 菠菜的吃法多种多样 ， 无论是凉拌、清蒸、还是炸蔬菜丸子 ， 都是超级的鲜嫩 。 为了春天里的这口鲜 ， 赶紧都试一试吧！
第一种：搭配鸡蛋推荐食谱：【菠菜鸡蛋羹】所需食材：菠菜 鸡蛋 淀粉 蒜 辣椒调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 白糖 ，
1、准备适量的菠菜 ， 先把菠菜的根部给剪掉 ， 然后再把菠菜放进盆中 ， 添加盐 倒入凉水 ， 把菠菜给浸泡5分钟 ， 再次清洗 ， 淡盐水有杀菌的作用 ， 清洗干净的菠菜放在边控水
2、准备6个新鲜的鸡蛋 ， 把鸡蛋直接给打进碗中 ， 然后再添加盐增加底味 ， 再添加一些白醋去腥 ， 之后充分地搅拌成鸡蛋液 ， 然后再添加淀粉 ， 一直搅拌到没有干面粉颗粒 ， 放在一边备用
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