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随着时代的发展 ， 人们的生活方式发生了改变 ， 在“衣食住行”上 ， 有着非常明显的变化 ， 就说“食” ， 人们管在外面的餐馆和酒楼吃饭 ， 称为“下馆子” ， 如今生活节奏加快 ， 相对而言 ， 在家里做饭的情况 ， 较之以前自然是少了 ， 而在“七十年代” ， 当时普通工人的月薪还是三十块钱的情况下 ， 下馆子反而说是一件比较奢侈 ， 比较不常见的事情 。
七十年代“下馆子” ， 在当时很多人眼中 ， 是一件值得炫耀和自豪的事情 ， 当然 ， 如今“下馆子”成为了人们的家常便饭 ， 这可能也是社会经济发展的结果 。
那么 ， 七十年代“下馆子” ， 与现代人“下馆子”有哪些不同呢？
【食材|70年代“下馆子”是啥体验？虽然顾客非上帝，但是绝对比现在要好】
首先、相对而言 ， 七十年代物质相对如今比较匮乏 ， 人们的经济水平并不高 ， 食客的总量并不多 ， 正是因为这种经营环境 ， 很多饭馆在食物的美味上 ， 下了很大的功夫 ， 掌勺的厨师 ， 有着一定的功底 ， 而是食物的味道并不是千篇一律的 ， 每家饭馆都会有自家的招牌菜 ， 即使是当时再小的饭馆 ， 也是一家如今难寻的“私房菜”
其次、随着经济的发展 ， 商家们喊出了“顾客就是上帝”的口号 ， 现在的饭馆 ， 虽然在服务上 ， 将顾客当成上帝 ， 但是并没有过多的“人情味” ， 而七十年代“下馆子” ， 则会有截然不同的感受 。 那时候 ， 餐馆饭店与食客之间的地位是平等的 ， 尤其是一些小饭店、小餐馆 ， 是小本经营 ， 餐馆老板与顾客更多是朋友关系 ， 是打从心底里的热情 。
有时候 ， 如今“顾客就是上帝”这个口号 ， 成为了一种讽刺 ， 有的餐馆表面上将顾客当成“上帝” ， 而背地里 ， 后厨里 ， 在食材健康和安全上 ， 却不将顾客当成“上帝”了 。
在这种情况在七十年代“下馆子” ， 是基本上不可能发生的 ， 当时食材的调料并不如现代般琳琅满目 ， 食物绝大多数是有机食品 ， 食客吃到的菜肴 ， 更体现食材本身的原汁原味 ， 原色原香 ， 基本上没有添加剂 ， 更别说“地沟油”等情况了 。
最后 ， 除了食材的健康有机、待客自然真诚之外 ， 不得不提及就餐环境了 。 七十年代顾客“下馆子”的体验 ， 是现在无法复制的 ， 这体现在很多方面：例如 ， 如今很多餐馆装饰得琳琅满目 ， 将“门槛”修得很高 ， 少了很多市井味道 ， 而七十年代的餐馆 ， 装饰朴实 ， 落落大方 。 例如， 食客也比较朴实 ， 对于食物非常尊重和珍惜 ， 光盘行动不是口号 ， 更不存在攀比 。 点上一盘荤菜 ， 一盘素菜 ， 几碗米饭 ， 三朋四友照样吃得津津有味 。
总结：随着时代的发展 ， 经济的繁荣 ， 人们生活水平的提高 ， “下馆子”相对于七十年代而言 ， 是一件稀松平常的事情 ， 虽然说七十年代“下馆子” ， 食客并非上帝 ， 但是 ， 无论是食材、食物的味道、环境上 ， 都绝对比现在好 。
很多在七十年代下过馆子的过来人 ， 非常怀念当时的味道 ， 然而如今却难以寻觅了 ， 称之为“消失的美味”并不为过 。
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