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牛肉胡辣汤小碗六块大碗八块 ， 羊肉胡辣汤七块 ， 不分大小碗陕西糊辣汤就不是糊辣汤 ， 在我们河南叫húdù 。 就是一堆菜烩在一起 ， 勾点芡 ， 浓稠的一碗烩菜 。 在陕西叫回民糊辣汤 ， 搭配的是牛肉饼 ， 两面用油煎的饼子？不比煎包油腻？煎包叫水煎包 ， 知道为什么叫水煎包么？因为是用水煎熟的 ， 只放了一点油为了防止沾锅 。 我个人在西安未央区卖猪肉 ， 卖过早餐 ， 对这方面还是了解的 。 再给你科普一下 ， 我卖猪肉的时候给沙锅店送过再丸子用的材料 。
一次送三十斤 ， 是猪油加nāngnāngchuài（就是五花肉连接后腿下部白色类似猪油 ， 但是很难切的那种白肥油 。 ）绞肉机绞碎给他们炸丸子用的主材料 。 西安的是糊辣汤 ， 河南是胡辣汤 。 这两个的做法都不一样的 ， 各有特色 ， 只能说各地风俗不太一样而已 。 觉得方中山胡辣汤太辣了 ， 爱喝北舞渡和逍遥镇的胡辣汤 ， 信阳的丸子胡辣汤 ， 有点稀 ， 口味太淡 ， 类似于紫菜蛋花汤但比它稠 。
爱喝胡辣汤的四川人表示觉得方中山还好 ， 我都是自己在加上辣椒的 ， 我去河南旅游一次就爱上胡辣汤了 ， 可惜四川重庆很少有这个卖 ， 我都是淘宝买来自己煮 ， 而且只有我一个人喜欢这个 ， 淘宝包装基本都是三人份的 ， 每次都很浪费 ， 会倒掉很多 。 17年冬天回南阳 ， 从早上三点多 ， 一直等着国际饭店对面那个杨孝业开门 ， 然后一口气喝了两碗胡辣汤（牛羊各一）再加上一张菜盒子 ， 当时真是馋坏了 。
再说到河南面食的诱惑力 ， 深感无法抵御 。 牛肉胡辣汤小碗六块 ， 大碗八块 ， 羊肉胡辣汤七块 ， 不分大小碗 。 穷苦的我只喝得起豆腐脑 ， 两块五 。 话说胡辣汤里加菜叶不是因为是剩饭吗？我们这边都是家里把剩饭菜加点胡辣汤的料 ， 放几片菜叶 ， 算是个晚饭 。 西安那边没这么惨吧 ， 上回去西安玩早上喝的胡辣汤跟家里差不多 ， 就是肉少点 ， 便宜两块钱 ， 没见卖这种剩饭的 。
【煎饺|牛肉胡辣汤小碗六块大碗八块，羊肉胡辣汤七块，不分大小碗】鲁山胡辣汤普遍胡椒料不够味 ， 味道偏咸 。 五里堡那边的焦店镇包子 ， 东关转盘那的还不如五里堡那的好喝 。 另 ， 鲁山胡辣汤一大特色 ， 粉皮 。 粉皮也很好吃啊 ， 只要不是那种特别厚的 ， 我在郑州喝的胡辣汤里面都没东西 ， 还辣嗓子 ， 只能用来泡油馍头 。 西安那个貌似叫糊辣汤 ， 挺不一样的 。 没喝过不知道 ， 不过我大河南胡辣汤就是好喝不接受反驳 。
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