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三月到了 ， 春季也过了一个月 ， 气候非常暖和 ， 这段时间非常适合出门转一转 ， 周边游和踏青都可以 ， 能够舒缓自己的情绪 ， 放松心情 。 春天的晚餐 ， 肯定需要丰盛的美食 ， 需要为身体提供营养 ， 为了更好的工作和生活 ， 要考虑全家人的胃口 ， 还要经济实惠 。 作为一名家庭主妇 ， 有时候也会给家人吃牛肉猪肉 ， 但是这些食材价格贵 ， 烹饪需要花费很长时间 ， 有时候想要偷懒的话 ， 一定会选择一些凉菜 ， 比如说凉拌豆皮丝 ， 凉拌木耳和黄瓜 ， 其实很多凉拌菜只需要几分钟 ， 简单拌一拌 ， 出锅后特别受欢迎 。
提到春季 ， 其实并不缺少新鲜的蔬菜 ， 有豆类和绿色蔬菜 ， 还有各种优质的蛋类和肉类 ， 都是非常受欢迎的食材 。 我家孩子爱吃菌类 ， 各种菌类都爱吃 ， 孩子最爱吃蘑菇 ， 平常会给孩子做一些蘑菇汤和蘑菇炒肉 ， 蘑菇的口感细嫩 ， 汁水饱满 。 今天分享一款蘑菇的家常吃法——香辣凉拌蘑菇 ， 几分钟就做好了 ， 吃起来酸辣又开胃 ， 味道太绝了 。 很多人第一次吃这道香辣凉拌蘑菇 ， 到底如何烹饪这道菜呢？赶紧学起来吧 。 开春后 ， 宁可少吃猪肉牛肉 ， 也别错过吃它 ， 香辣入味 ， 真好吃 。
【香辣凉拌蘑菇的详细做法】
食材清单：购买一斤蘑菇（蘑菇有十多种品种 ， 这次选择平菇 ， 建议选择菌柄粗短 ， 菌盖小一些的平菇 ， 这样的平菇特别鲜嫩） ， 辣椒面少许 ， 白芝麻一勺 ， 两勺生抽 ， 一勺陈醋 ， 蚝油一勺 ， 食盐和白糖少许 ， 清水少许 ， 芝麻油少许 ， 小米辣几个 ， 适量蒜头 ， 凉白开少许 ， 几根小葱 ， 其他 。
具体烹饪步骤：
第一：先把平菇和配料准备好 ， 先把平菇根部掐掉 ， 平菇撕成若干小段 ， 锅里加上清水 ， 平菇下锅烫一会儿 ， 加上食盐焯烫 ， 迅速捞出 ， 挤干水分 。
第二：将小葱切成葱花 ， 一些蒜头用力拍碎切碎 ， 蘑菇全部放在碗中 ， 葱花和蒜末放在碗里 。
第三：加上适量辣椒面 ， 小米辣少许 ， 加上两勺生抽 ， 一勺陈醋 ， 调入一勺蚝油 ， 加上食盐和白糖 ， 最后滴入香油和辣椒油 。
第四：加上一小勺鸡精 ， 戴着手套抓拌均匀 ， 将蘑菇被料汁包裹 ， 摆在盘中 ， 这道香辣凉拌蘑菇就做好了 ， 吃起来香辣又开胃 ， 两碗米饭不够吃 。
香辣凉拌蘑菇是适合春天食用的凉菜 ， 成本不高 ， 5分钟就出锅 ， 蘑菇鲜嫩多汁 ， 吃起来香辣开胃 ， 满满的饱腹感 ， 辣味能够刺激食欲 ， 是不错的下饭好帮手 。 【山药|开春后，宁可少吃猪肉牛肉，也别错过吃它，香辣入味，真好吃】
你们有没有吃过这道香辣凉拌蘑菇呢？（所有图片来自网络）
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