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把子肉去正宗老店吃 ， 一般路边的差了十万八千里 ， 真的是很够味把子肉真的要去正宗老店吃 ， 一般路边的跟他们真是差了十万八千里 ， 真的是很够味 。 瘦肉不柴 ， 肥肉不腻 ， 真是入口即化 。 很厚的带皮五花肉 ， 肉要薄了容易柴 ， 带点中药的味道 ， 很棒 。 老兵确实没有赵家好吃 。 关键是老兵那边经常有外地的媒体报道 ， 看作是把子肉的代表了 ， 其实不然 。 那边有很多火烧铺 。 每家都有特色 ， 都有固定的食客 。 确实都是比较有实力的 。
【羊汤|把子肉去正宗老店吃，一般路边的差了十万八千里，真的是很够味】川味面条绝对不能少 ， 出来上学吃了各种各样的面条 ， 都不如川味面条好吃 。 糁汤分两种 ， 一是济宁白糁汤 ， 另一是临沂黑糁汤 。 我觉得临沂的味儿更好 。 我是单县的 ， 我只是觉得…就临沂枣庄那种羊汤 ， 有什么技术含量？大块羊肉放水炖 ， 啥也没有 ， 就是咕嘟着炖 ， 是个人开店都能活下去 。 包括在外门头写单县羊汤的 ， 也是这种做法 ， 白水煮白羊 ， 客人自己加调料 ， 有啥区别？
单县羊汤是店家用十几种佐料慢慢熬出来 ， 出锅还再加调料 ， 又分红汤白汤 ， 每家的味道都不一样 ， 好歹算是有特色 。 临沂枣庄的羊汤 ， 真的是就是煮羊肉的洗澡水啊 。 枣庄羊肉汤基本上只加盐、香菜、辣椒（羊油辣椒或鲜辣椒） ， 我之前喝过单县的加胡椒粉、孜然粉 ， 喝的光是材料味儿了 ， 可能我觉得那家不咋地 。 公平地讲各有特色单县羊汤也很好 ， 我到了单县喝过很多家羊汤都不错 。
但是老感觉太过浓郁 ， 过于追求汤白 ， 应该是佐料的缘故 ， 枣庄熬羊汤一般很少加料 ， 盐是出锅时加好的不需要另外添加 ， 桌上的其他佐料无非就是醋和羊油 ， 应该胜在醇美 ， 毕竟什么佐料都不用熬出来的香味更难得 。 单县本地人不太喜欢白汤的 ， 一般吃红汤的比较多 。 白汤太腻 。 汤白和佐料关系不大 。 你说的枣庄 ， 我觉得应该是临沂 ， 白水煮肉 ， 这个做法 ， 我也会啊 。
单县羊汤正是十几味佐料拿捏的恰到好处才出来的味道 。 还有 ， 羊汤加醋这个 ， 实在不敢苟同 。 感觉不是一类的东西 ， 生生加在一起 ， 味道很怪 。 鸭子粉最好的在芷江 ， 洪江的话可以吃血粑鸭 ， 一般饭店里都有 ， 如果想吃鸭子粉也可以在怀化市里找曾氏粉馆 ， 就是芷江开过来的 。 只见过热干面 ， 而且是作为午饭晚饭的改良热干面 。 煎饼果子也一般作为小吃 ， 没几个人早上吃 。
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