香椿厚蛋烧
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香椿被称为“树上蔬菜”， 香椿是香椿树上的嫩芽 ， 香椿是春天才能尝到的美味 ， 香椿香味浓郁 ， 香椿红红的 ， 香椿营养价值丰富 ， 可以健脾开胃 。 香椿的发挥气味能透过蛔虫表皮 ， 使得蛔虫不能附着在肠壁上 ， 从而蛔虫被人体排出体外 ， 可以治疗蛔虫病 。 春天该给孩子吃点香椿 ， 孩子肚子没有蛔虫 ， 肚子不会疼 。 香椿在我这里的超市要8、9元一两 ， 挺贵的 ， 但是每年春天才能吃到香椿 ， 错过了要等一年 ， 我觉得一年才能吃几次 ， 而且香椿营养丰富 ， 尝尝鲜还是值得的 。
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香椿有浓郁的味道 ， 有的人会非常喜欢这种味道 ， 但有的人就不喜欢香椿 ， 我买了一些香椿 ， 想让孩子吃 ， 又担心她不能接受香椿的味道 ， 我就选择了孩子很喜欢的厚蛋烧 ， 厚蛋烧不像单纯地炒鸡蛋 ， 一层一层地 ， 吃起来有丰富的层次感 ， 我就把一小撮香椿放在鸡蛋里 ， 做成香椿厚蛋烧 ， 我家孩子很喜欢吃 ， 她说:“这个厚蛋烧绿绿的 ， 很有春天气息 ， 吃起来有股蔬菜的香味 。 ”
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试试春天才有的厚蛋烧！
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材料
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- 鸡蛋 3只
- 香椿 3小颗
- 盐 少许
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步骤
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香椿和鸡蛋
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香椿洗净 ， 放进烧开水里烫一下 ， 捞起
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香椿用凉水冲一下 ， 挤掉水分后切小粒 ， 把香椿粒放进鸡蛋里搅拌 ， 放少许盐调味 ， 拌匀
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平底锅放少许油 ， 用小火烧热 ， 放入香椿鸡蛋液 ， 薄薄一层
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香椿鸡蛋凝固后从一边卷起来 ， 放在一边 ， 再倒入香椿鸡蛋液 ， 凝固后又卷起来
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重复第4步 ， 直到所有蛋液用完 ， 煎好后切块
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我个人觉得既然是厚蛋烧 ， 可以多卷几层 ， 可以多用一些鸡蛋 ， 多做一份的 ， 香椿不要太得太多 ， 多了容易散掉 ， 卷不起来 。
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