杏鲍菇|#一口新年味，全家享佳味#富贵花开

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一道过年吉祥如意菜，寓意深长，很养眼哟！酸甜口的菜系，老人小孩都喜欢！！
By 梦之瑄1
用料

杏鲍菇 2个
蚝油 1勺
白糖 3勺
白醋 2勺
番茄酱 4勺

做法步骤

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1、杏鲍菇切段，切面朝上，上下放筷子，先横着切几刀

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2、杏鲍菇旋转90度，在竖着切几刀，放筷子，避免切断

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【杏鲍菇|#一口新年味，全家享佳味#富贵花开】3、切好的样子，十字花刀

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4、水开煮水几分钟，捞出

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5、控水，用手挤去多余水分！杏鲍菇撒上干淀粉，一点点撒，让每个花瓣都裹上干淀粉（忘拍了，手上都是淀粉）

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6、坐锅烧油，油温七成热，中火，先把花瓣那面朝下根部朝上炸至定型，翻面，炸至金黄色

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7、捞出控油，摆入盘中，锅中留少许油，加水＋白糖＋番茄酱＋白醋，煮至浓稠！密集小泡，浇在杏鲍菇花上！

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8、掐几个香菜叶点缀下即可！好看！
小贴士干淀粉要每个花瓣都有，才可以炸的时候，开花！
杏鲍菇的营养功效1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
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