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春天的菠菜卷最鲜香 ， 擀面有技巧 ， 调馅有比例 ， 大人小孩都爱吃 。 春季万物荫生 ， 正是调养身体五脏的大好时机 ， 按照中医“四季侧重”的养生原则 ， 春季补五脏应以养肝为先 ， 俗语说：药补不如食补 ， 养肝也是如此 ， 而在众多的蔬菜之中 ， 最适宜养肝的蔬菜就是菠菜 ， 菠菜为春天的应时蔬菜 ， 具有滋阴滋燥 ， 舒肝养血等作用 ， 对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效 。 今天就和大家分享一道菠菜卷的做法 ， 里面还加有胡萝卜和粉条 ， 吃起来口感非常软嫩 ， 营养超级丰富 ， 将它做成早餐也是不错的 ， 下面和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
菠菜、盐、胡萝卜、粉条、普通面粉、五香粉、菜籽油
具体做法：
【菠菜|春天的菠菜卷最鲜香，擀面有技巧，调馅有比例，大人小孩都爱吃】1.准备一把菠菜 ， 先把菠菜洗净切段装盘里 ， 撒上两勺盐 ， 腌制3-5分钟 。
2.再取一根胡萝卜切丝装盘里备用 。
3.粉条在盆里加入开水泡5分钟 。
4.接下来我们开始和面 ， 这个是死面 ， 不用加酵母粉 ， 盆里倒入两碗面粉 ， 然后把面揉至两面光滑 ， 盖上湿过水的纱布 ， 醒面20分钟 。
5.这个时候粉条也已经泡软了 ， 把粉条切碎 ， 然后放入小碗中 ， 撒上一把胡萝卜丝 ， 菠菜也腌得差不多了 ， 用双手把腌出来的菠菜水挤一下 ， 尽量把水挤干 ， 放入碗中 ， 加入一勺盐、半勺五香粉、3勺菜籽油 ， 用筷子搅拌均匀备用 。
6.下面开始擀面 ， 案板上撒些干面粉防粘 ， 把醒好的面团取出揉成圆形 ， 然后用手压扁 ， 再用擀面杖擀薄 ， 擀成一厘米厚即可 ， 再把调好的馅料均匀地铺到面饼上 。
7.再把面饼卷成长卷 。
8.锅中烧水 ， 水开后在蒸笼上刷一层油 ， 把卷好的长条放入蒸笼 ， 大火蒸20分钟即可出锅 。
9.咱们今天这道菠菜卷就做好了 ， 用刀切成块 ， 再蘸上自己喜欢的调料汁即可开吃 ， 学会的朋友不妨自己在家试试 。
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