阳春三月 ， 乍暖还寒 。 如果来上一份酸甜可口、营养均衡的草莓 ， 即使是居家学习办公 ， 也能感受到生活的美好 。 不过 ， 草莓吃多了 ， 会长胖吗？草莓个头大 ， 是打了膨大剂吗？什么样的草莓 ， 才是好草莓？
草莓吃多了 ， 会长胖吗？
上海市市场监管局微信公众号近日发文指出 ， 如果喜欢吃甜食又怕长胖 ， 那么草莓绝对是最完美的选择 。 草莓果糖含量较高 ， 口感爽滑甜美 ， 如果不是一盆一盆地吃 ， 完全可以算得上是一款合格的“减肥产品” 。
“只要7颗中等大小的草莓 ， 就可以满足一整天的维生素C的摄入 。 ”文章介绍 ， 草莓热量超低 ， 每100g才34千卡 ， 果实中90%都是水 ， 只有7.5%的碳水化合物和2.5%的其他物质 。
除此之外 ， 草莓的维生素C的含量在水果界也是数一数二的 。 人们通常认为柠檬和橙子的维生素C含量很高 ， 殊不知每100g的草莓中维生素C的含量有47mg ， 而同等重量的柠檬只有22mg 。
草莓个头大 ， 是打了“膨大剂”？
如果到市场上去选购草莓 ， 很有可能会看到畸形的、大小不一的、红色不均匀的草莓 ， 就会有传言 ， 说这是“膨大剂”惹的祸 。
实际上 ， 草莓的个头与许多因素有关 ， 比如品种、栽培技术等 。 文章指出 ， 有些品种的草莓天生个头就大 ， 比如我们常吃的章姬草莓 ， 主要是通过杂交选育出优秀的品种 。 而且第一批采摘的草莓个头往往也会比后面的个头要大 。
另外 ， “膨大剂”（学名氯吡苯脲）在农业生产中是允许适量使用的 ， 属于国家批准的植物生长调节剂 ， 其实对人身体并无危害 ， 唯一影响的可能只有草莓的风味 ， 比如可能会导致草莓酸、或寡淡无味、或空心 ， 一般香气浓郁 ， 口感适中的草莓 ， 一般是不会添加膨大剂的 。
为了保障人体健康 ， 联合国粮农组织、世界卫生组织建立了农药安全评价规范和准则 ， 欧美国家建立了一套严格的风险评估制度 。 我国根据国际准则 ， 在借鉴发达国家经验的基础上 ， 建立了较为完善的农药安全评价体系 。 美国、日本等许多发达国家将膨大剂列入不需要进行毒性管理物质清单 ， 其残留不需要制定安全限量标准 。
什么样的草莓 ， 才是好草莓？
如果要去采摘草莓 ， 什么时候比较好呢？
文章提醒 ， 根据《设施草莓生产技术规程》（NY 3848-2021）中介绍 ， 当果实的着色面积达到80%~90%时 ， 采收鲜食草莓最为合适 ， 最佳的采收时期为清晨露水干时或傍晚转凉后 ， 在采收时 ， 注意要在果柄与萼片底部之间折断 ， 不要保留果柄 。
最好的草莓应符合以下要求：《草莓等级规格》（NYT1789-2009）具有本品种的特征 ， 外观光亮 ， 无泥土；具萼片 ， 萼片和果梗新鲜、绿色 。 除不影响产品整体外观、品质、保鲜及其在包装中摆放的非常轻微的表面缺陷外 ， 不应有其他缺陷 。 （采访人员孙红丽）
编辑:张志强
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