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老话说“春吃豆 ， 胜过肉” 。 豆类有高钙高蛋白的特点 ， 营养全面易吸收 ， 而且脂肪含量非常低 ， 温和滋补不油腻 ， 非常适合春天食用 。 尤其是这6种豆 ， 春天可以多给家人吃 ， 老少皆宜！
一、荷兰豆
荷兰豆清香脆嫩 ， 营养价值也很高 ， 含有丰富的碳水合物、蛋白质、胡萝卜素以及人体所需的氨基酸 ， 老少皆宜 。
推荐吃法【荷兰豆木耳炒牛肉】
做法：
1、先把木耳放入温水中泡发 ， 洗净备用 。
2、把牛肉切好 ， 加些料酒、生抽、蚝油、生粉、花生油抓拌均匀 ， 腌制几分钟 。
3、把荷兰豆的豆筋摘掉洗净 ， 放入开水锅中 ， 滴入少许食用油 ， 大火煮1分钟 ， 捞出过凉 ， 沥干水分 。
4、起锅烧油 ， 放入牛肉炒至变色 ， 盛出 。
5、放入荷兰豆和木耳爆炒一会儿 。
6、放入牛肉混合 ， 加入盐翻炒均匀即可 。
二、毛豆
毛豆是高钙高蛋白的食材 ， 还含有多种人体所需的微量元素 ， 春天多吃一些黄豆可以补钙、增强营养等等 。
推荐吃法【毛豆烧鸡肉】
做法：
1、把鸡肉剁成小块 ， 放入锅里 ， 加入葱结、姜片、料酒 ， 焯水10分钟 ， 捞起再次冲洗一遍 。
2、把毛豆剥好 ， 洗净备用 。
3、起锅烧油 ， 放入鸡肉和姜片爆炒一会 ， 淋入料酒去腥 。
4、加入少许生抽、蚝油、火锅底料炒匀 。
5、倒入足够的热水 ， 大火煮开后 ， 转中小火炖30分钟 。
6、放入毛豆 ， 加入盐炒匀 ， 继续炖10分钟 ， 转大火收干些汤汁即可 。
三、豌豆
碧绿圆润的豌豆 ， 是春天不可错过的美食 。 豌豆中所含的铜、铬等微量元素比较多 ，铜有利于造血以及骨骼和大脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢 ，能维持胰岛素的正常功能 。 除此之外 ， 豌豆中的维生素C含量也非常高 ， 常吃一些豌豆 ， 还可以增强体质 ， 家有老人孩子要多吃 。
【青团|“春吃豆，胜过肉”，6种豆尤其适合，营养全面又补钙，老少皆宜】推荐吃法【豌豆胡萝卜炒牛肉】
做法：
1、把牛肉切好 ， 加些料酒、生抽、蚝油、生粉、花生油抓拌均匀 ， 腌制几分钟 。
2、准备好胡萝卜和豌豆 。
3、起锅烧油 ， 放入牛肉炒至变色 ， 盛出 。
4、放入豌豆和胡萝卜翻炒一会 ， 倒入适量清水 ， 煮3分钟 。
5、放入牛肉混合 ， 加入盐翻炒均匀即可 。
四、四季豆
四季豆是健脾化湿的好食材 ， 含钙量也非常高 ， 孩子常吃可以促进骨骼发育 ， 老人常吃可以预防骨质疏松 。
推荐吃法【香肠炒四季豆】
做法：
1、把四季豆的豆筋摘掉 ， 放入开水锅中 ， 淋入少许食用油 ， 大火煮3分钟 。
2、把四季豆捞出过凉 ， 切成小粒 。
3、把香肠洗净 ， 放入蒸锅中 ， 大火蒸6分钟 ， 出锅切成小粒 。
4、起锅烧油 ， 放入香肠煸炒一会儿 。
5、放入四季豆继续翻炒一会儿 。
6、加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可 。
五、蚕豆
蚕豆是春季的时令菜 ， 季节性也特别强 ， 错过了还要再等一年 ， 才能吃到新鲜的蚕豆 。 它的钙含量非常丰富 ， 能促进人体骨骼的生长发育 ， 蛋白质含量也非常高 ， 尤其适合孩子食用 。
推荐吃法【蚕豆炒蛋】
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