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1000一份的惠灵顿牛排 ， 自制成本不到100 ， 在家也能吃高级西餐
惠灵顿牛排我们应该都知道吧 ， 有名的西餐料理 ， 好吃价格也不便宜 ， 去西餐厅点1000一份 ， 吃不起啊 ， 其实 ， 用心点惠灵顿牛排在家也能做 ， 成本还特别的低 ， 1000一份的惠灵顿牛排 ， 自制成本不到100 ， 学会了 ， 在家也能吃上高级西餐 ， 今天就给大家分享一下在家自制惠灵顿牛排的方法！
首先要选择牛排 ， 要选择牛里脊最中间的那一部分 ， 去掉表面的筋膜部分 ， 撒食盐和黑胡椒进行调味 ， 用棉线绑一下定型 。
平底锅烧热放入黄油 ， 蒜瓣 ， 在把牛排放进去煎 ， 煎到每一面都上色 ， 在牛排上面放上一点迷迭香 ， 用小勺把油不断的泼上去 ， 这样可以激发香气 。
牛排的每一面都给煎成焦褐色后取出 ， 后面还得烤 ， 所以我们不用煎熟 ， 去除绳子 ， 在给牛排全身刷一层的黄芥末酱 。
接下来我们要来炒蘑菇酱 ， 这惠灵顿牛排好不好吃 ， 蘑菇酱沾了很大的一部分 ， 先把口蘑切碎放入锅中炒干水分 ， 一定要炒干了 ， 不再在制作的时候会有汁水漏出 ， 在往里放入迷迭香 ， 白葡萄酒 ， 食盐 ， 黑胡椒翻炒均匀即可 。
桌面上铺一层的保鲜膜 ， 在往里铺上一层火腿 ， 还有炒好的蘑菇酱 ， 在撒上一点的酥皮 ， 这样可以吸收水分保护酥皮 ， 最后放上煎好的牛排 ， 对了家要有条件的可以在放一块鹅肝 ， 这样吃起来口感会更好 ， 利用保鲜膜把食材都给卷紧 ， 弄成香肠的形状 ， 弄好后放入冰箱冷藏半个小时 。
在准备一个保鲜膜 ， 上面铺上买好的酥皮 ， 也可以用手抓饼代替 ， 在上面刷一层的蛋黄液 ， 在把从冰箱中取出的牛排去除保鲜膜放上去 ， 用酥皮完美的包裹住牛排 ， 在取一块酥皮制作成花边铺上去 ， 花边和酥皮表面都要在刷一层的蛋黄液 ， 在放入冰箱中冷藏一个小时定型 ， 这样也可以保证牛排在烤制的过程中不会被过度的烤熟 。
时间到了我们就可以放到烤箱中了 ， 进入之前撒一点的雪花盐 ， 预热200度烤40分钟 。 烤好后不着急吃 ， 要放到一边醒肉半个小时 ， 可以有效的防止肉汁漏出 ， 这样就制作完成了 。
好的惠灵顿牛排 ， 酥皮要酥 ， 牛排要嫩 ， 做法简单只是考验耐心 ， 有喜欢的小伙伴就试试吧 ， 学会了在家也能吃到高级西餐 。
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