文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
学会这面食比馒头包子都好吃 ， 喷香酥脆层层分明 ， 比卖的好吃多了
作为地地道道的北方人 ， 面食是最普通的主食 ， 我家也一样每天都会吃面食 ， 面食的种类也很多 ， 可以说是各种各样 ， 包子馒头更是最普通的主食 ， 例如还有我们经常吃的饺子 ， 面条 ， 烙饼 ， 菜卷等等 。 最近很多地方疫情宅在家里 ， 无聊就给家人做好吃的吧 。 今天和大家不说包子馒头 ， 分享一款我家经常做的面食~烧饼 ， 咸鲜酥脆层层分明特别好吃 。
说起烧饼 ， 那还要说到爷爷 ， 爷爷是专业做烧饼的生意人 ， 做出的烧饼特别好吃 ， 所以生意也是一直都很好 ， 和爷爷学点烧饼的做法就足够自己在家用 。 我这样简单的做一炉 ， 好吃到连爷爷也会称赞 ， 孩子更是隔三差五的点名要吃 。 做烧饼无非就是发酵和不发酵的区别 ， 发酵面团做出的烧饼外面酥脆里面暄软 ， 而不发酵做出的烧饼外面酥脆里面柔软 。 下面就和大家分享这款比买来的烧饼更好吃的做法 ， 步骤详细一看就会做 ， 喜欢吃烧饼的赶紧来 ， 福利哦~~
所用材料：面粉500克 ， 酵母粉3克 ， 五香粉适量 ， 芝麻酱适量 ， 蛋液 ， 芝麻少许 ， 小葱末 。
做法步骤：
【花椒|学会这面食比馒头包子都好吃，喷香酥脆层层分明，比卖的好吃多了】
第一步：不管做什么面食 ， 最先操作的就是和面 ， 我们今天这款烧饼用的是半发面的面团 ， 半发面 ， 就是不用吧面团开到蜂窝状 ， 只要发酵就可以开始做 。 酵母粉加入温水搅拌均匀 ， 倒入面粉中 ， 和成软一些的面团 。
第二步：把刚有一些发酵的面团按扁 ， 用擀面杖擀成面片 。 完全发酵的面团做这款烧饼口感会略差一点 ， 而不发酵的面团又感觉缺少了暄软度 ， 所以半发面是最好的选择 。
第三步：把芝麻酱用适量的熟油搅拌开 ， 再加入少许盐 ， 五香粉 ， 小葱末调味搅拌均匀 ， 然后均匀的抹在擀好的面片上 。
第四步：卷起来 ， 用刀切成大小一致的小块 ， 大小自己决定就可以 。
第五步：两面抻长 ， 卷起来 ， 用擀面杖擀开成薄饼状即可 ， 全部做完放到案板上 。
第六步：烤箱200度预热 ， 改成180度 ， 把做好的烧饼坯子放到烤盘上 ， 刷上蛋液 ， 撒上芝麻 ， 入烤箱烤18分钟 。
第七步：烧饼成金黄色拿出即可 ， 这样烤制的烧饼出炉鼓鼓的 ， 外面酥脆掉渣 ， 里面暄软好吃 ， 而且层层分明 ， 孩子都能吃3个 。 喜欢就赶紧试试吧 。
峰儿话语：
1 ， 这款烧饼用烤箱烤制口感才会羹酥脆更好吃 ， 如果没有烤箱可以用平底锅代替也是可以的 ， 只是酥脆度略差一些 。
推荐阅读
- 豆芽|春天吃鱼，湖北人爱吃这鱼，肉肥刺少，营养极高，再贵也别省
- 舌尖上的中国|春天减肥晚餐就吃这么一碗，刮油清肠，多吃还不长胖，好吃又便宜
- 金针菇|春天，宁可少吃猪肉，也别错过这道凉菜，爽口又解腻，错过太可惜
- 口感|麦片的神仙吃法，这样加工一下，有多少都可以消耗完，方法收藏好
- 辣椒|鸡胸肉烹饪的误区，其实“腌制”这个步骤并不重要
- 辣椒|春季进补，多吃这5道养生菜，简单营养全面，养好身体舒服过春天
- 菠菜|春日肝火旺盛，建议多吃这5种清淡食物！简单好做，营养可口！
- 酱油|酸甜排骨这样做，味道鲜美又可口
- 米饭|春天多喝粥，分享4种粥的做法，好喝又养胃，学会了给家人做着吃
- 黄瓜|建议家长：有钱没钱，这素菜多给孩子吃，营养好吸收，个子蹭蹭长