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3月份寒假刚结束 ， 孩子刚回到学校上了两周的学 ， 就因为疫情反复而又回家上网课 ， 而且最近几天我们这里也连续做了二次核酸检测 ， 现在大家基本都非必要不外出 ， 在众志成城之下 ， 估计这次疫情会很快就过去 。
“民以食为天” ， 家里的粮食和肉类都储备充足 ， 但是平时也不能不吃蔬菜 ， 所以每周还是要去农贸市场采购一点蔬菜 ， 基本上我家里采购一次都要够一周食用的 ， 这样可以避免经常去人员聚集处 。
春天随着温度的升高 ， 很多蔬菜开始变得不太耐保存 ， 因此采购蔬菜时也不要太盲目 ， 以下这5种蔬菜每次可以多买一些 ， 因为即使放置一周也不会有事 。
1、口蘑
口蘑的售价现在虽然比猪肉贵 ， 但是它的营养价值和口感并不亚于猪肉 ， 更关键的是口蘑比较易于保存 ， 放置一周左右也不会腐坏 。
买回来的口蘑用保鲜袋封好 ， 然后把空气排空 ， 放入冰箱冷藏里保存 ， 这样放置一周都不会损坏和腐烂 。
推荐菜谱：荷兰豆烧口蘑
1.荷兰豆摘洗干净 ， 口蘑清洗干净后切成厚片 。
2.锅中烧水 ， 水中加入盐和几滴食用油 ， 水开后下入口蘑和荷兰豆 ， 水再次开启后把荷兰豆和口蘑捞出过凉 。
3.锅中入油爆香葱姜蒜 ， 下入荷兰豆和口蘑翻炒均匀 ， 烹入料酒后加入盐和蚝油调味 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
2、包菜
包菜是春季里最常见的蔬菜品种 ， 因为包菜在生长过程中都是一层层生长 ， 因此包菜也比较耐保存 ， 一般包菜放置一周多也不会腐坏 。
包菜买回家后如果不立马食用 ， 可以用保鲜袋装好放置在阴凉通风的地方 ， 这样只要温度控制好 ， 包菜可以存放很长时间 。
推荐菜谱：火爆包菜
1.包菜用清水漂洗干净 ， 把包菜用手撕成一片片大小均匀的块 。
2.锅中入油下入花椒粒用小火炸香 ， 捞出花椒粒后下入葱姜蒜和干辣椒爆香 ， 入包菜用大火翻炒均匀 。
3.炒至包菜断生以后 ， 烹入料酒和一品鲜酱油 ， 倒入焯烫好的海螺片 ， 加入盐、胡椒粉和蚝油调味 ， 炒匀后即可出锅 。
3、豆芽
春天是芽菜的时候 ， 豆芽在发出来后只要温度不是太高 ， 都是可以保存很长时间的 。
购买豆芽的时候可以挑选短一些的 ， 买回家以后用保鲜袋装好放到冰箱冷藏里 ， 我家里一般买一包放一周还新鲜如初 。
推荐菜谱：豆芽蛰头炒鸡蛋
1.豆芽掐去根部洗净 ， 入沸水锅中加入白醋焯烫一下捞出过凉 。
2.锅中入油 ， 油热后下入打散的鸡蛋炒匀后出锅 。
3.锅中再入底油 ， 下入葱姜蒜和干辣椒爆香 ， 下入肉丝煸炒至变色 ， 烹入料酒和一品鲜酱油把肉丝炒上色 ， 下入豆芽翻炒均匀 。
4.豆芽菜炒匀以后 ， 下入盐和胡椒粉调味 ， 放入泡发好的海蜇头和炒好的鸡蛋 ， 炒匀后滴几滴香油即可出锅 。
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