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导语：春天 ， 少吃牛羊肉 ， 最该吃的是它 ， 含丰富的蛋白质 ， 好吃又营养！
大家好 ， 我是小敏 ， 生活中唯有美景和美食不可辜负！每天给大家分享美食 ， 分享烹饪技巧！春暖花开 ， 万物复苏 ， 天气一天比一天暖和 ， 俗话说：春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肝 。 春天应该多吃一些养肝的食物 ， 这样身体才会越来越壮 。 那么吃什么最养肝呢？
春天 ， 很多人喜欢吃牛羊肉 ， 我家就爱吃这肉 ， 鲜嫩营养 ， 老人孩子都爱吃！鸡肉是春天首选之一 ， 鸡肉的营养极高 ， 鸡肉中含有丰富的优质蛋白质以及微量元素 ， 能促进血细胞生成、调节免疫力 ， 有增强体质、改善肾肝系统功能的效果 ， 鸡肉性质微温 ， 脾胃虚寒患者适当的食用能够温中养胃 。 今天就和大家分享鸡肉炖土豆的具体做法 ， 一起来看看吧！
【茄子|春天，少吃菠菜荠菜，最该吃的是它，含丰富的蛋白质，好吃又营养】【鸡肉炖茄子的具体做法】
所准备的食材有：鸡肉、茄子、
所需要的调料有：八角、桂皮、香叶、葱、姜、味极鲜、盐、食用油、酱油
具体做法如下：
1.买回来的鸡肉多清洗几遍 ， 清洗干净 ， 凉水锅内放入鸡块 ， 放入葱姜去腥 ， 焯水 ， 这样在焯水的过程中把漂浮的浮沫撇出来 ， 大概煮5分钟即可 。 捞入温水中洗去表面的浮沫即可 。
2.热锅内放入适量的食用油 ， 放入1勺白糖 ， 熬制白糖融化 ， 放入鸡块 ， 多煸炒一会 ， 使鸡肉上下色 ， 放入适量的味极鲜、老抽上色再炒一会 ， 然后放入适量的开水 ， 放入八角、香叶、桂皮、葱、姜 ， 这样盖上锅盖大火煮开转中小火慢炖 。
3.中小火炖30分钟后 ， 放入一个去皮的茄子 ， 茄滚刀切成菱形状 ， 放入适量的盐 ， 这样再炖10分钟 ， 最后大火收下汁即可 ， 出锅前有条件的撒点香菜 ， 没条件的撒点蒜末 。 这样炖出来的鸡肉鲜嫩营养 ， 三碗米饭不够吃 ， 太好吃了 。
烹饪小贴士：
1.首先告诉大家炖鸡肉发柴的原因最关键 ， 就是盐放早了 ， 刚开始炖就放盐的话 ， 这样会导致鸡肉有一股咸味 ， 而且口感也特别的柴 ， 我们应该在中途加入适量的盐 ， 这样咸淡正好 ， 炖出来的鸡肉不会发柴 。
2.很多人不管是炖鸡肉还是排骨 ， 在焯水的时候都会放入料酒去腥 ， 这其实是错误的 ， 我们只放入葱姜焯水 ， 这样去腥效果就特好 。
3.不管是鸡肉焯水还是排骨焯水 ， 都要凉水下锅 ， 热水下锅会影响鸡肉的口感 ， 还会残留很重的生腥味 ， 凉水下锅还可以减少鸡肉营养成分的流失 ， 还能有效的去除鸡肉中的脏东西 。
你们喜欢吃鸡块炖茄子吗？鸡肉还有哪些不同的美食做法？欢迎下方留言评论 。 今天关于鸡肉炖茄子的详细做法就分享到这里 ， 如果您喜欢我的分享就点赞支持一下吧 ， 您的每一个点赞支持都是我前进的动力 ， 感谢支持 ， 感谢观看 ， 明天见！
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