【鱼头|茄子和它是绝配，清热瘦身抗衰老，宁可不吃肉也要吃它，好吃便宜】
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茄子是我们生活中常见的一种蔬菜 ， 也是为数不多的紫色蔬菜之一 ，众所周知 ， 颜色越深的蔬菜营养价值越高 ， 而紫皮的茄子富含丰富的维生素E和维生素P ， 这是其它蔬菜所不能比的 。 我们都知道 ， 维生素E具有美容养颜 ，延缓衰老的功效；维生素P则具有降低胆固醇 ， 保护心血管的功效 。 最近天气炎热 ， 多吃点茄子还能清热解毒 。茄子好吃又养生 ， 价格也很便宜 ，不妨要多吃点 。
茄子的做法多样 ， 蒜香茄子 ， 蒜蓉烤茄子 ， 鲶鱼炖茄子等 ， 都很美味 。有些人为了茄子更好吃 ， 会将茄子过一道油 ，但油炸茄子不仅会造成维生素大量流失 ， 导致茄子的营养价值大打折扣 ， 且还会将茄子变成一种高热量高脂肪的食物 ， 吃多了反而不利于身体的健康 。
今天就给你分享一个茄子简单好吃还不吸油的做法---番茄烧茄子 ，茄子用少许盐腌制后再裹上一层淀粉 ， 这样茄子表面就形成了一层保护膜 ， 就不会那么吸油了 。再将煎好的茄子与酸甜多汁的番茄一起烧煮 ， 番茄去除了茄子的油腻 ， 还更利于本身的番茄红素的吸收 ， 堪称完美搭配 ，吃起来一点不油腻 ， 还非常鲜香又下饭 ， 清热瘦身抗衰老 ， 宁可不吃肉也要吃它 ， 好吃又便宜 ， 我三天两头得做一次 ， 每次吃个精光连汁都不剩下 。你喜欢吗？ 也试试吧 。
【番茄烧茄子】
原料： 长条茄子 2根 番茄 1个 蒜 3瓣 生抽 1勺 淀粉 油盐 葱花 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 茄子块加入少许盐腌制微微出汁； 3. 加入适量的淀粉在茄子表面裹上一层； 4. 烧热锅放入适量的油 ，加入茄子进锅煎炒至表面微微发黄； 5. 热锅凉油 ， 加入蒜末进锅煸炒香； 6. 加入番茄块进锅翻炒至微微出汁； 7. 加入茄子块进锅翻炒两下； 8. 加入少许生抽翻炒均匀； 9. 最后加入少许盐调味 ， 翻炒均匀即可；
10. 盛入碗中 ， 撒上葱末即可 。
小贴士：1. 茄子先用少许盐腌制一下微微出汁后 ， 再在表面裹上一层淀粉； 2. 先用少许油将茄子表面煎至表面微黄；； 3. 用少许油煸炒番茄 ，更利于番茄红素的吸收； 4 ， 将番茄炒至微微出汁后加入茄子一起焖煮 ， 加入少许生抽上色 ，最后加入盐调味即可 。
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