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虾酱焖豆腐鲜香的口感 ， 爽滑的豆腐 ， 带着温度的豆腐进入口腔中 ， 味蕾再一次被激活了 。
难度：容易
烹饪时间：3.5分钟
口味：鲜
做法
1 把洗净的豆腐切成长方块 。
2 将切好的豆腐摆入盘中备用 。
3 热锅注油 ， 下入豆腐块 ， 用中小火炸约3分钟呈金黄色 。
4 将炸好的豆腐捞出待用 。
5 锅留底油 ， 放入姜片、蒜末爆香 。
6 再加入适量虾酱 ， 拌炒香 。
7 注入适量的清水 ， 拌煮匀 。
8 加入适量鸡粉、盐 。
9 淋入少许生抽、老抽 ， 拌匀煮沸 。
10 把炸好的豆腐放入锅中 ， 煮约1分钟至入味 。
11 待汤汁收浓 ， 倒入水淀粉 。
12 撒上少许葱段 。
13 快速将锅中食材炒匀 。
14 将锅中材料盛出装盘即成 。
食材
500克豆腐
少许姜片
少许蒜末
少许葱段
虾酱
鸡粉
盐
生抽
老抽
水淀粉
食用油
相关常识
豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种营养元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。 常食之 ， 可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。 老年人可多食用豆腐 ， 以促进消化、减少便秘 。
制作指导
油炸豆腐前 ， 撒上一层生粉 ， 再放入油锅中炸透 ， 可以使豆腐的口感更香脆 。
与豆腐搭配相宜的食材
白萝卜
促进营养物质的吸收
西葫芦
预防病毒性感冒
金针菇
益智强体
羊肉
清热泻火、除烦止渴
蛤蜊
润肤、补血
鱼肉
补钙
与豆腐搭配相克的食材
空心菜
破坏营养
苋菜
破坏营养素
【虾酱|虾酱焖豆腐，鲜香的口感，爽滑的豆腐，味蕾再一次被激活了】
蜂蜜
腹泻
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