最近为这份红薯燕麦挞着迷 ， 颜值超高 ， 做起来超级简单相比经典的香蕉燕麦挞 ， 红薯燕麦挞的挞底更加松软 ， 不会偏硬嚼不动 。 细腻的红薯泥和Duang Duang细腻又嫩滑的蛋挞液相遇 ， 就注定是让人不会吃剩的小甜品呀！热量不会太高 ， 还营养丰富 ， 减脂期的姐妹放心冲哦
一、材料如下：
蓝莓50g
燕麦50g
香蕉1根
牛奶50g
鸡蛋1个
红薯半个中号
低筋面粉少量（可选）
肉桂粉适量
糖粉可选
二、做法如下：
1、红薯上锅蒸15min ， 筷子能轻易戳透即可
2、红薯压成泥 ， 加入鸡蛋、牛奶 ， 想吃甜一点的可以加糖 ， 搅拌均匀 ， 太稀可以加一些低粉
3、香蕉+燕麦压成泥 ， 搅拌均匀
4、燕麦泥均匀铺在挞模具上 ， 烤箱预热180度烤10min 。 我用的硅胶模具 ， 不用担心脱模问题 ， 用金属模具的话 ， 最好先用黄油抹一层 。
5、把红薯泥倒入挞皮 ， 放上蓝莓抹平 ， 烤箱180度烤25min以上 ， 试一下是否凝固 ， 可以根据自己烤箱和实际情况调整时间 。 凝固了就可以出炉啦
6、撒上肉桂粉（可选） ， 肉桂粉和红薯真的超级搭！我还撒了一些糖粉 ， 装饰好就可以开动啦～
【红薯|夏日美食——红薯燕麦挞】
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