推荐食谱【毛豆摊鸡蛋】
? 食材清单 ? 5个鸡蛋、300克毛豆、青杭椒、葱花
1、新鲜的毛豆加水清洗干净 ， 然后控干水分备用 。
2、接着准备2个青椒 ， 切成小圈圈后 ， 再来两根小葱切成葱花 ， 然后一起装起来先放一旁 。
3、碗里打5个鸡蛋 ， 加1勺盐入底味儿 ， 然后搅打均匀 。
4、接着起锅倒油 ， 油热下毛豆翻炒 ， 微炒2分钟后毛豆的颜色就变绿了 ， 这时候加1勺盐入味儿 ， 继续把毛豆炒熟 ， 炒豆子的时候加一勺盐 ， 会更快的炒熟 。
5、当毛豆的周边冒起小油泡的时候就说明豆子差不多熟了 ， 接着用铲子把锅里的毛豆摊平 ， 然后倒入蛋液来摊鸡蛋 。
6、转动锅子把鸡蛋慢慢的铺匀 ， 记得用中小火让蛋液慢慢的凝固 ， 这样不容易糊 。
7、全部凝固后加青辣椒和葱花 ， 然后再翻面 ， 两面都煎一煎 ， 我喜欢把鸡蛋煎得老一点 ， 感觉吃起来会更香 。
8、最后用锅铲切成小块儿后就可以出锅装盘了 。
如果你有强迫症 ， 想摊一个完整的鸡蛋饼 ， 那就一定要用小火慢慢摊 ， 等到表面的蛋液也开始凝固后再翻面 ， 就可以得到一个完整的鸡蛋饼 。
鲜香清甜的毛豆炒鸡蛋就做好了 ， 这道菜做法特别简单 ， 有的人会选择毛豆焯水 ， 直接煮熟后再来摊鸡蛋 ， 但个人觉得口感上和颜色上会比直接炒熟的差一些 。 这道菜我只放了盐 ， 其他任何调料都没有放 ， 因为吃的就是鸡蛋的鲜香和毛豆的嫩甜 ， 原汁原味儿的才会更好吃 。
3、木耳木耳虽然是不是新鲜的蔬菜和豆子 ， 但它最为菌菇类 ， 它的含钙量也是远远要高出牛奶两三倍的样子 ， 最重要的是木耳的口感好吃爽滑 ， 无论是凉拌还是小炒 ， 都很受大家的欢迎！
推荐食谱【什锦木耳】
〖 食材清单 〗木耳适量、腐竹适量、1根儿胡萝卜、1根儿黄瓜、2个青椒、淀粉水
调料：1勺生抽、半勺米醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、少许清水
1、木耳和腐竹我们要提前先泡软 ， 冷水2个小时就差不多 ， 这样腐竹既不会有硬心也不会烂；
2、接着我们准备1根儿胡萝卜和1根儿黄瓜 ， 削皮后去头去尾 ， 然后斜着切成小段儿 ， 最后切成薄片儿 ， 再切两个青椒 ， 配菜就准备好了；
4、接着我们另准备一个碗 ， 碗中加一勺淀粉、半碗清水 ， 拌匀调成淀粉水 ， 另一个碗中加一勺生抽、半勺米醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐、少许的清水 ， 搅拌均匀后备用；
5、现在的腐竹和木耳也泡好了 ， 我们先把里面的水分挤出来；
6、起锅热油 ， 下蒜末葱花炒出香味儿 ， 然后把木耳和腐竹加进来一起翻炒 ， 配菜里面的胡萝卜不太容易熟 ， 我们也先加进来一起炒2分钟 ， 炒到胡萝卜稍微有点变软了就把调好的酱汁倒进来；
接着把黄瓜和青椒加进来继续炒1分钟 ， 最后倒上淀粉水勾个芡就可以出锅啦；
腐竹这样做简单又好吃 ， 吸饱了汤汁更入味儿下饭 ， 木耳滑嫩爽口 ， 还有黄瓜和胡萝卜的清脆 ， 吃起来鲜美又解腻；
4、芹菜以前只知道芹菜里面含有大量的膳食纤维 ， 可以促进肠胃蠕动 ， 帮助我们排毒 。 原来芹菜里面的含钙量也非常高 ， 相比于其他蔬菜来说 ， 芹菜是非常不错的选择 。
推荐食谱【芹菜炒牛肉】
? 食材清单 ?
芹菜 牛肉 青红辣椒 蒜 姜
1、牛肉切片；水芹菜洗净切段儿；再来切点青红辣椒 。
2、牛肉加姜末 ， 料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 黑胡椒粉用手抓匀 ， 放冰箱冷藏腌制20分钟 。
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