3、准备调味汁：酱油、蚝油、白糖、鸡精混合均匀 。
4、从冰箱取出牛肉 ， 加香油、淀粉用筷子搅拌均匀 。
5、热锅凉油 ， 倒入牛肉迅速拨散开 ， 先不要翻炒 ， 让牛肉先裹上油 ， 接着中火 ， 倒入姜末蒜末 ， 再翻炒均匀 ， 此时牛肉已经是八九成变色 。
6、接着倒入芹菜段 ， 倒入调味汁 ， 倒入青椒和红椒粒翻炒入味 ， 最后淋入一小碟水淀粉 ， 翻炒均匀出锅 。
5、虾皮虾皮补钙应该是大家都知道的事情了吧 ， 每100克虾皮中 ， 钙含量大约有991毫克左右 ， 相比于牛奶 ， 那是完胜 。
推荐食谱：【虾皮蔬菜丸子】
〖 食材清单 〗
胡萝卜1根、菠菜1把、香菇适量、鸡蛋 3个、虾皮适量、一大勺玉米淀粉、一勺面粉、适量玉米面、生抽、蚝油、香油、盐
1、胡萝卜1根 ， 先削皮 ， 然后擦成丝；菠菜1把 ， 加水多清洗几遍 ， 洗干净后捞出来先放一旁；
接着起锅烧水 ， 水开加一勺盐和少许食用油 ， 先下香菇焯水3分钟 ， 捞出来后先装起来放一旁；然后下菠菜焯水1分钟 ， 捞出来后过一下凉水
菠菜的颜色会翠绿翠绿的 ， 挤干水分后先装起来；接着把胡萝卜丝也倒进来焯水1分钟 ， 捞出来就可以了；
2、碗中打入3个鸡蛋 ， 搅散后起锅热油 ， 倒入蛋液滑散 ， 炒成鸡蛋花后盛出来；
3、接着我们把香菇和菠菜都切一下 ， 香菇先切片 ， 再切成小丁；菠菜切成小段儿就可以；
4、接着准备一个大碗 ， 把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来 ， 再来一把虾皮后开始调味儿 ， 生抽、蚝油、香油、盐 ， 再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉
搅拌均匀后能捏成团儿就行；太稀了就加面粉 ， 太干了就加少许清水 ， 能捏成一个小圆球就可以了；
5、全部捏好后再滚上一圈玉米面 ， 薄薄的一层就行；
6、接着摆放到蒸锅里面来 ， 每一个之间稍微留点空隙 ， 水开计时 ， 大火8分钟出锅；
7、蒸团子的时候我们来调个蘸料 ， 蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水 ， 拌匀后就可以了 ， 这样蘸料酸辣开胃 ， 做凉拌菜也非常的好吃；
8、丸子蒸熟后就可以出锅了 ， 颜色非常的漂亮 ， 装入盘子里后就可以开吃了 ， 薄薄的一层玉米面不仅口感细腻 ， 还特别的香；掰开里面都是满满的蔬菜 ， 好看又好吃 ， 清爽不油腻 ， 用来做早餐也是快手又简单 。
6、海带海带是每100克中含钙高达1177毫克 ， 也是钙含量相当高的食物 。 不过春天是个敏感的季节 ， 如果有身体疾病和不舒服的 ， 还是建议少吃吧 ， 毕竟海带是典型的发物食品 。
推荐食谱【凉拌海带丝】
〖 食材清单 〗海带、干辣椒、大蒜、辣椒粉、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、花椒油
〖 制作步骤 〗
1、干海带放入温水中提前浸泡一个晚上 ， 将其泡发；
2、第二天去除反复揉搓干净 ， 然后切成丝；
3、锅中烧水 ， 水开后加上一勺醋 ， 放入切好的海带丝 ， 煮约3分钟 ， 将海带丝煮软后 ， 捞出过一遍凉水 ， 然后控干水份后放入碗中备用；
4、碗中加上一勺辣椒粉 ， 准备几个干辣椒碎 ， 大蒜剥皮后切成蒜末；在炒锅中添上少许食用油 ， 倒入蒜末干辣椒炒香 ， 冷却后倒入碗中 ， 再淋上生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、滴入几滴花椒油；
搅拌均匀后 ， 浇在海带丝上面将其拌匀即可上桌！
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