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1.绿叶菜
绿叶菜水分多易腐烂 ， 这类菜要先吃 。 保存的时候先去除表面的水分 ， 然后用纸巾将其适当包裹后装入塑料袋 ， 然后置于冰箱冷藏或零度保鲜内即可 。 像豆角、花菜等也都能采用此方法保存 ， 这样最长可以保存一周 。
2.根茎菜
根基类的蔬菜都不用放冰箱 ， 保存时同样用纸巾包一下 ， 用袋子装好后放在阴凉干燥的地方 。 而像土豆这种易发芽的要注意 ， 发芽后千万不能吃 ， 如果只是局部冒小芽 ， 那可以在大面积切除后食用 ， 但如果是大范围冒芽 ， 即便只是刚发芽整个土豆也是不能食用的 。 另外可以把土豆装袋后放入一个苹果 ， 苹果释放的乙烯可减缓土豆发芽的速度 。
3.果蔬类
果蔬有些可以放冰箱有些则不能 ， 像西红柿、黄瓜、茄子 ， 以及一些热带水果 ， 如：香蕉、芒果、菠萝等 ， 这些都不用放进冰箱 。 擦干外部的水分放在阴凉处就行 。 苹果、梨、橙子、等比较耐放的水果可以适当多囤一点 。 剩下的如草莓、葡萄、蓝莓等小型水果 ， 这些都可以装袋后冷藏保存 ， 但也不易久放 ， 建议这类的可以先吃 。
4.菌菇调味类
菌菇通常不易长时间保存 ， 特别是鲜菌菇 ， 一般尽量去除水分后装入袋中冷藏保存 。 当然最好是买市售的干货 ， 由于已经去除水分可以在常温下保存较长时间 ， 吃的时候泡发下即可 。 姜蒜比较耐放 ， 放在阴凉处即可 ， 而葱的话就比较嫩了 ， 同样擦干表面水分装袋后冷藏保存 。
5.奶蛋类
【麦芽|生活小妙招：辛苦抢来的菜该如何保存才能长久又保鲜】鸡蛋鲜奶都是需要冷藏的 ， 特别是鸡蛋 ， 在常温下品质会急剧下降 ， 而冷藏后不但能延长保存时间 ， 还能保证其新鲜度 。 牛奶建议先买整箱常温利乐包的储备 ， 这种包装奶虽然在营养上比不过鲜奶 ， 但通常都能存两三个月以上 。 然后再搭配冷藏的鲜奶 ， 这样就算遇到突发管控也不会断奶 。
6.鱼肉类
肉类不用多说 ， 不管是鸡肉鸭肉还是猪肉牛肉 ， 只要不是马上要吃的就全部冷冻 。 河鲜海鲜的话由于新鲜度的关系 ， 即便冷冻也不易长期保存 ， 建议少量购入 。 虾贝类则要尽快食用 ， 或是暂时选择不吃 。
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