文章图片
今天来推荐一款别具一格的手工甜点 ， 看着就色泽诱人 ， 吃起来更是绵软拉丝 。 尤其是里面的多重夹心 ， 会给你一种超乎想象的味觉享受哦！它就是手工青团 ， 我们特地做了3款不同馅料的 ， 一定可以满足挑剔的你 。
文章图片
相比之下 ， 美味如驴打滚的传统美食都会甘拜下风哦！这几款手工青团在配方上会显得略微复杂 ， 但是为了品尝到极品口感的美食 ， 这些都是值得的 。 超赞的家庭小甜点 ， 传统味道和现代口感的双重加持 ， 太好吃了！
文章图片
今天就一起来品尝一下吧 ， 按照我推荐的步骤 ， 每个人都能够做成功的 。 爆火的3种口味的青团 ， 香软拉丝更解馋 ， 好吃到哭！大人孩子都非常爱吃 ， 千万别错过！
【艾草青团】
制作配料：
艾草青团：
艾草泥500克 糯米粉350克左右 澄面100克 开水200克 玉米油25克
芋泥?馅料?：
芋头300克 奶油30克 炼乳30克?白糖15克 紫薯粉5克 黄油20克
奶冻馅料?：
纯牛奶100克 淡奶油50克 玉米淀粉20克 白糖15克
咸蛋黄肉松：
咸蛋黄8个 肉松120克 沙拉酱70克
制作方法：
1、准备新鲜的艾草 ， 大概350克左右；
文章图片
2、新鲜的艾草（350克） ， 开水下锅 ， 加入1勺小苏打 ， 焯水1分钟左右 ， 捞出来过凉水 ， 挤干水分 ， 加在破壁机里 ， 加入清水 ， 水量只要机器能搅打起来就可以了 。
文章图片
3、打好的艾草泥倒出来 ， 分次少量地加入糯米粉 ， 刚刚成团就可以 。 澄面加入开水烫面 ， 加入艾草团里混合揉均匀 ， 最后的面团是这样柔软不粘手的状态 ， 加入玉米油 ， 揉均匀 ， 我们的艾草面团就做好了 。 密封放一旁备用；
文章图片
4、蒸熟的芋泥加入淡奶油、炼乳、白糖、紫薯粉 ， 直接抓拌均匀 ， 锅中加入黄油 ， 加入芋泥 ， 翻炒至芋泥把黄油完全吸收了 。 我们的芋泥馅料也就做好了 。
文章图片
5、咸蛋黄180度烤8分钟左右 ， 压碎 ， 加入肉松、沙拉酱 ， 抓均匀 ， 再分成小剂子 ， 直接包的重量大概30-35克左右 ， 馅中馅是10-15克左右；芋泥?也分成?剂子?备用?；
文章图片
6、提前做好的奶冻冰箱冷藏至凝固 ， 配方在屏幕上面 ， 所有的材料熬煮至粘稠 ， 倒在模具里冷藏凝固就可以了 。 分成大约10-15克的小方块 ， 馅料准备工作基本都做好了 。 20克芋泥包上15克的肉松咸蛋黄；就是芋泥肉松馅料；20克芋泥包上10-15克的奶冻 ， 就是芋泥奶冻馅料；我还做了豆沙奶冻 ， 也可以直接包30-35的馅料 。
推荐阅读
- 猪蹄|母子俩的极简午餐，2菜1汤1水果，无油少盐巧搭配，实惠又美味
- 茶叶|青味、烟味、糊味、水味、酸味，这5大怪味的武夷岩茶打哪来的？
- 韭菜|为什么早餐店的韭菜馅饼好吃？原来他们都用烫面，做对了外酥里嫩
- 猪肉|猪身上“被忽略”的5块肉，懂的人才会买，网友：如今有钱难买到
- 凉拌黄瓜|教你8种家常西红柿的做法，酸甜开胃又下饭，你也赶紧试试吧
- 水煎包|许昌人特别钟爱的美食，味道当中让人留恋，而且造型特别美
- 牛肉|过去在家做饭 现在从食堂打饭 1959年的速写
- 虾仁|忙碌的人没时间做饭，下面几道菜既家常还美味，方法简单营养
- 辣椒|东北人“春天待客”的6道菜，道道是“硬菜”，下酒下饭还不腻！
- 茄子|春天真正的“蔬菜王”，韭菜、菠菜靠边站，简单营养足，老少皆宜