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猪肉 ， 是日常餐桌上最主要的肉类 ， 也是人体主要能量的来源之一！老话说得好：猪全身都是宝！但是 ， 日常咱们在买猪肉时 ， 一般猪肉摊上无非就是卖一些前槽肉（前腿肉）、后丘肉（后臀肉） ， 再就是里脊、排骨等部位的肉类 ， 这样说大家都认同吧！
其实 ， 猪身上有5块“最精华”的肉 ， 以前都是属于穷人不稀罕吃的 ， 但是 ， 现在真的是有钱都不一定能买得到！甚至有几块部位的肉 ， 卖猪肉的老板都是留下自己吃！是不是不相信？别急 ， 下面就和大家说说 ， 到底是哪5块肉！
【猪肉|猪身上“被忽略”的5块肉，懂的人才会买，网友：如今有钱难买到】
一、猪口条如今去菜市场也好 ， 超市也罢 ， 买肉的时候基本上是看不到猪口条的 。 哪怕是专门做卤肉的店铺 ， 猪头肉上也看不到猪口条 ， 甚至连单独卤制的猪口条也很少有 。
猪口条就是猪的舌头 ， 这个地方的肉 ， 软嫩醇香 。 老于最喜欢把口条卤煮一下 ， 煮熟入味后捞出 ， 切成薄片 ， 即可以直接吃 ， 也可以蘸着蒜泥 ， 要是再来上一杯小酒 ， 那就更完美了！
其次 ， 猪口条焯水去掉上面的苔膜后爆炒也是不错的做法 ， 无论是搭配蒜苔 ， 青椒都不错 ， 由于它的口感软嫩 ， 也非常适合孩子吃！
二、猪牙花说起猪牙花 ， 可能大家觉得名字不好听 ， 其实猪牙花还有一个别名 ， 叫作猪天梯！这块肉其实并不是猪的牙花肉啊 ， 而是猪上颚的一块软骨 。 一般一头猪顶多能取出一两左右 ， 所以 ， 这就是为什么猪肉店的老板会自己留下来吃的原因之一！毕竟好吃的东西 ， 谁都想吃啊！
猪牙花的吃法颇为丰富 ， 既可以烧烤 ， 也可以爆炒 ， 老于最喜欢拿来涮火锅 ， 配上自己调制的酱汁 ， 入口醇香脆嫩！这块肉好吃归好吃 ， 就是太难买了 ， 除非和肉店的老板很熟 ， 才能偶尔弄到一些 ， 堪称是有钱都难买到！
三、猪脆肠喜欢吃“下水”的朋友都知道 ， 猪有大肠和小肠之分 。 其实 ， 还有一种肠 ， 一般在市面上极少能碰到 ， 它就是猪脆肠！
猪脆肠也叫作猪花肠 ， 一是因为这种肠久煮不老 ， 口感脆嫩；二是这种肠的样子盘连在一起 ， 感觉像一朵花 ， 所以才有脆肠和花肠之称！
这种肠只有母猪身上才有 ， 如果不说这是猪身上的美味 ， 估计很少会有朋友知道还会有这样的美味！老于喜欢用辣椒爆炒 ， 辣椒的辣与脆肠的脆 ， 这种口感组合非常不错！喜欢的朋友不妨买点回家试试 ， 绝对好吃！
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