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现在夏天得到大家热捧的啤酒 ， 进入中国大约也就是一百多年的时间 ， 但是啤酒的历史可不短 ， 可能比我们引以为豪的“上下五千年”还要长 ， 因为据考古发现 ， 古埃及时期就有啤酒 ， 只不过那个时候啤酒也跟中国白酒刚刚诞生时候一样 ， 上不了大雅之堂 ， 是专门给奴隶们用来解暑的 。
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上一期说的米酒也有高端的 ， 就是所谓的日本清酒 ， 也是大米酿造 ， 而且按照精米度不同分成不同的等级 ， 比如精米度百分之七十 ， 就是一粒米要磨去百分之三十之后再用于酿造 ， 自然留下的都是米里面最精华的部分 。 精米度越低 ， 酒自然就越好 。
不过日本的清酒 ， 故乡也是在中国 ， 十几年前我就喝过一个朋友从家乡带过来的清酒 ， 和日本清酒味道大同小异 ， 朋友是江西人 ， 他说自己老家从唐朝时就开始酿造这种酒 ， 后来日本的清酒也是从大唐传过去的 。 只不过在我国已经式微了 ， 才成了日本酒的象征 。
清酒和黄酒也有类似的特点 ， 就是入口甘甜 ， 似乎没有什么劲道 ， 但是同样的后劲很大 ， 而且这样的酒还很容易让你丧失警惕性 。 可能你会对白酒有把控能力 ， 但是对于这样的酒 ， 你就更容易卸下防备 ， 沉醉其中 。
另外 ， 葡萄酒在中国古代也是有的 ， 估计各位很熟悉“葡萄美酒夜光杯”这句诗 ， 不过中国古代的葡萄酒跟现在西方传过来的红酒也有区别 ， 是一种纯果酒 ， 当时种类繁多的花果酒的一种 ， 没有出现现在咱们喝的干红 。 不过酿造工艺也不算简单 ， 比如《笑傲江湖》里面丹青生四蒸四酿的吐鲁番葡萄酒 ， 虽然是小说情节 ， 有所夸张 ， 但是酿造工艺也是比较繁复的 。
而且这种葡萄酒也是中国很多花果酒的基酒 ， 最著名的是李白也喝过的桂花陈酒 ， 就是用桂花浆加入到白葡萄酒当中 。 还有李白的诗“兰陵美酒郁金香” ， 这个郁金香不是荷兰的国花 ， 而是一种叫做郁金的香草 ， 加到酒里 。 还有《金瓶梅》里提到过的茉莉酒 ， 而且这个在当时也是女性饮用比较多 ， 大约因为度数比较低 ， 跟饮料差不多 。 就像现在很多古风酒馆里的花果酒一样 ， 更受到女性追捧 。 《金瓶梅》里也是这样描写 ， 西门庆尝了一口说：“正好你娘们吃 。 ”而且西门庆还财迷 ， 拿来好酒不舍得都给自己妻妾们喝 ， 让掺着茉莉酒一块儿喝 ， 说明当时这种酒相对价格低廉一些 。
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