“风气清明春盎然 ， 小新微风拂杏雨 。 ”
清明将至 ， 清明代表着春意愈浓 ， 品春食 ， 思故人 ， 家家户户都在绵润微雨中忙碌 ， 迎接着这一节气的到来 。
除了洒扫祭拜 ， 迎万物复苏之外 。 清明时节的一壶明前茶 ， 一直是中国人独有的季春时节的仪式感 。
俗话说：明前茶 ， 贵如金 。 因为经历了一冬的累积 ， 茶叶在山泉与时光的滋养沐浴下 ， 变得格外清爽润口 ， 令人回味无穷 。
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值此清明 ， 以茶叶入馔 ， 不仅为佳肴增添独特风味 ， 还能提神、清心、解乏 ， 让人在自然的馈赠中感受那一缕动人的清芬 。
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绿茶香排骨
龙井虾仁
茶香四季豆
茶香鸡
绿茶香排骨
食谱作者：公仔思乐冰
用铁观音烧制了一份茶香排骨 ， 不仅特别入味 ， 还有淡淡的茶叶香 ， 清爽解腻！
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1.5g茶叶加300ml开水泡开 ， 茶水分离备用 ， 茶叶不要丢留用；排骨500g加料酒焯水 ， 捞出沥干水备用 。
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2. 锅里热油烧热加入冰糖10g ， 小火融化炒糖色 ， 倒入排骨翻炒上色；加入蒜粒姜片炒 ， 放入酱油后倒入茶水煮开盖上盖子转中小火煮20分钟 。
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2. 开盖后加入蚝油 ， 再根据个人口味添加盐或糖 ， 大火翻炒至收汁即可盛出 。 另一锅里热油 ， 放入少许盐、糖 ， 倒入泡过的茶叶中火炒至变香脆 ， 趁热将茶叶放在排骨上 ， 茶香排骨完成！
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@唠叨的妈妈：”茶的清香与排骨的肉香完美结合 ， 好吃不腻 。 “
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photo by @圆圆圈圈卷卷
茶香四季豆
食谱作者：Sunrise太阳
茶有着不少有益身心的成分 ， 富含茶多酚.茶色素.茶氨酸.茶多糖等等 ， 具有抗氧化.延缓衰老.增强记忆力.降血糖.血脂等作用 。
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1.水烧开将四季豆或豆角（半斤）灼水后捞起切段备用；炒锅倒少量油烧热 ， 将茶叶10g爆香 。
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2.闻到茶香后将切好段的四季豆倒入同炒 ， 翻炒两分钟后加入盐调味 ， 均衡入味后起盘即可 。
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