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蛋糕|建议中老年人：“4菜2果1菇”要多吃，天然叶酸高，常吃身体棒( 三 )

上海市玉米蛋糕



2、猕猴桃
猕猴桃是我们经常吃的水果之一 ， 酸甜可口 ， 而且含有维生素C的含量是非常丰富的 ， 也含有叶酸和维生素B12 。 猕猴桃因其维生素C含量在水果中名列前茅 ， 一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多 ， 被誉为“维C之王” ， 猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维 。

1菇蘑菇

推荐食谱【香菇猪肉水饺】

面团：中筋面粉500克、盐3克、鸡蛋2个 馅料：香菇适量、五花肉1斤、生姜3片、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、鸡精1勺、鸡蛋2个、盐1勺、胡椒粉1勺、葱花适量、香油1勺
1、首先将香菇加水泡软；开始和面 ， 500克中筋面粉、3克盐、2个鸡蛋清 ， 拌匀后再加水 。 盐和蛋清都可以增加面粉的筋性 ， 但如果直接改用高筋面粉的话 ， 手工揉面会比较费劲儿；
2、做饺子皮的的面团儿要偏硬一点 ， 我这里500克面粉是用了200克清水和2个蛋清 ， 面团儿偏硬会不太好揉 ， 基本的揉成一个团儿后盖上先醒10分钟；
3、醒发10分钟的面团已经明显变软 ， 再次揉面就可以揉光滑了 ， 盖上继续醒面1个小时 。 接着我们就可以来准备馅儿了 ， 五花肉1斤 ， 去皮后切小块儿 ， 放入绞肉机中 ， 加3片生姜绞成肉泥 ， 先倒出来放在一旁备用；

4、香菇也泡好了 ， 挤干水分后也用绞肉机打成小颗粒 ， 注意不要绞得太细 ， 太细口感反而不好 ， 像这样就差不多了；
5、起锅热油 ， 下香菇翻炒一分钟 ， 香菇炒一炒后味道更香 ， 开始调味儿 ， 1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺鸡精 ， 翻炒均匀后关火晾凉待用；
6、给肉馅儿里面打入2个鸡蛋 ， 再加1勺盐和1勺胡椒粉 ， 朝着一个方向搅打均匀；
7、把放凉的香菇加进来 ， 加入一把葱花、1勺香油拌匀 ， 香喷喷的肉馅儿就调好了；

8、面团儿也醒好了 ， 取出来移到砧板上继续揉一揉 ， 这时候的面团儿是很柔软的 ， 先搓小长条 ， 再分成小剂子；
9、饺子皮擀之前 ， 将切口朝上压一下 ， 接着就是擀饺子皮了 ， 左右配合转圈擀是最快速简单的方法；
10、现在包饺子 ， 中间放一勺馅儿 ， 先两边捏合 ， 然后双手从两边往中间用力一挤 ， 大肚饺子的形状就出来了 ， 我特喜欢这种包法 ， 顺手得非常快；

11、水开下饺子煮 ， 轻轻地拨动一下底部避免粘锅 ， 煮饺子还是老方法 ， 水开后加三次冷水 ， 看到饺子煮飘起来了 ， 圆鼓鼓的就可以出锅了 。
饺子就做好了 ， 吃到嘴里外皮筋道嫩滑 ， 一口咬下去馅儿肉质鲜香 ， 简直是太美味了！热腾腾的饺子上桌 ， 蘸上蒜醋 ， 就着小酒 ， 驱寒送暖 ， 再盛上一碗热腾腾的饺子汤 ， 满口都是家的味道！


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