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今年的清明假期 , 跟3月3碰撞在了一起 , 3月3其实并不是什么传统的节日 , 不过美美从小就知道 , 3月3的这一天 , 早餐跟平常是不太一样的 , 妈妈一大早就会从地里找来地菜 , 给一家人煮一大锅鸡蛋 , 不仅吃鸡蛋 , 还要喝完一整碗荠菜汤 , 年幼的我们哪里懂得妈妈的浓浓爱心 , 总是感觉这汤绿油油的跟草药一样 , 每年都是偷偷地将汤倒掉 。
现在我自己当妈妈了 , 便继承了老一辈的各种传统美食 , 当季的时候让孩子们也了解下这些古老的文化 。
清明节 , 晒晒江南人家特色早餐!道道精致 , 筷子无处安放了!
清明节 , 荠菜赛仙丹!这荠菜 , 便是我们从小吃的地菜 。
江南人家 , 每年到了3月3这一天 , 家家户户都要吃用荠菜煮的鸡蛋 , 我们老家传下来的说法:一个冬天过去 , 人体积存了很多的陈年寒气 , 从小妈妈就告诉我们 , 春天一定要吃荠菜 , 它能搜“陈寒”!
今天的早餐 , 这碗荠菜煮鸡蛋便是主角了 , 虽然做法古老 , 但有了它 , 仪式感满满!
今年的3月3 , 正好是清明假期 , 娃和老公难得能睡个懒觉 , 我正好可以尽情地玩美食啦!一大早晨跑完 , 顺道到了菜市场挑选好最新鲜的当季蔬菜 , 给家人做桌丰盛的清明节日大餐!
春天是吃青豆的季节 , 用青豆和山药做成的山药青豆糕 , 绵糯柔软 , 健脾养胃 , 稍微加了点糖 , 给娃当点心超赞 。
如果你也喜欢这样的粗粮小点心 , 可以将配方记录下:
山药泥400克青豆220克牛奶400克糖40克奶粉20克葡萄干10克黑芝麻适量
山药和青豆都提前蒸熟打成泥 , 加入其余食材混合起来 , 入锅蒸熟 , 稍微放凉后切块即可 。 简单好吃不上火 。 甜滋滋的 , 特别适合老人和孩子吃 。
芋丝饼 , 这是一款广式早点 , 在广东的时候我们就特别喜欢 , 回来后尝试着自己做 , 没想到挺简单的呢 , 自己做的芋丝饼 , 料更足、香味更浓 , 口感更粉糯 , 煎的时候少油、小火 , 比店子里的还清爽呢 , 少了几分油腻 , 吃起来更健康 。
温柔粉糯、香气浓郁的芋头 , 配合咸香的腊肠 , 连吃一碟也不会腻口 。
芋丝饼松软好消化 , 对血糖和肠胃的负担小 , 老人小孩都可以放心吃 , 方子放在下面了 , 快跟我一起做起来吧~
香芋500克广式腊肠一根肉末一两五香粉一勺玉米淀粉2大勺盐适量油一勺
做法:腊肠粒和肉末先小火煸出油 , 将1小勺白砂糖、1小勺五香粉、1.5大勺猪油、炒香的腊肠和肉末倒入芋头丝内 , 抓拌均匀 , 最后加入1大勺玉米淀粉和1.5大勺马铃薯淀粉再次抓拌均匀 , 倒入容器压紧实 , 蒸熟后放凉 , 切块 , 放入不粘锅里煎至两面微微焦黄即可 。
我喜欢吃咸味的面包类 , 但是面包都很花时间 , 这次尝试一个快手面包方子 , 加了咸蛋黄 , 淡淡的饿咸味和香味 , 让我一下就爱上啦!丹波面包大概是最快手的面包了~完全不用发酵 , 把所有材料丢到一起随便拌一下随便切一下就行!这也是一款适合减肥期间代餐的粗粮面点哟!
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