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【鱼香肉丝|清明节，有钱没钱，这6种传统美食记得吃，寓意平安幸福团圆】
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“清明时节雨纷纷 ， 路上行人欲断魂” ， 清明节又称踏青节、行清节等 ， 既是自然节气点 ， 也是传统节日 ， 具有缅怀先人 ， 礼敬祖宗的重要意义 。 俗话说“民以食为天” ， 除了扫墓之外 ， 人们还会吃不少传统美食 ， 不一样的地区饮食习俗也是不一样的 ， 今天我跟大家分享6种传统的清明美食 ， 别忘了给家人吃 ， 寓意平安健康、人和家也旺 ， 希望大家别错过！
第一种、青团子
青团是清明节的特色的美食 ， 每年清明将至 ， 家家户户都会包来吃 ， 这种食俗可追溯到两千多年前的周朝 。 青团子油绿如玉 ， 软糯清香 ， 吃起来甜而不腻 ， 是清明与寒食节时江南一带人用来祭祀祖先必备食品 。 它不仅好吃美味 ， 还对人的身体有很大的益处 ， 更寓意着人们对生活的美好期许 ， 希望家庭能幸福圆满 ， 家人健康长寿 。
用艾草 ， 雀麦草或者草头等绿色植物煮水约5分钟 ， 然后研磨出汁 ， 然后趁热混入糯米粉后揉成碧绿色的面团 ， 青团的馅心可以是红枣的、豆沙的甜味馅料 ， 也可以是肉松、蛋黄等咸味馅料 。 包好馅料揉成圆形 ， 放入蒸屉里面蒸熟就可以了 。 吃上一口正当季的春味 ， 果然是满口清香 。
第二种：馓子(sǎn)
古时候讲究清明节不能生火做饭 ， 要吃寒食 ， 而馓子则是寒食的一种 ， 金灿灿的馓子是一种油炸类的面食 ， 用面粉、糯米粉加盐或蜜、糖 ， 搓成细条 ， 油煎而成 。 馓子的制作工艺比较精致 ， 吃起来焦香酥脆 ， 咔嗞咔嗞的 ， 深受我国各地、各族人们普遍喜爱 。
揉好的面团擀成厚薄一致的长方片 ， 然后切成条状 ， 再搓成粗细一致的细面条 ， 将面条绕筷子上 ， 以自己喜欢的长度掐断后放入锅中油炸 ， 筷子要等撒子定型再轻轻取出 ， 中小火炸至金黄就可以沥油起锅 ， 凉透后又香又脆又酥 。
第三种：烤乳猪
在广东 ， “烤乳猪”是清明节必不可少的物品 ， 讲究的是“红皮赤壮”意头 ， 代表全家富贵 。 所以时至今日 ， 仍有不少广东人在清明节这一天 ， 带着烤乳猪去祭祖 ， 在祭祀后 ， 家族的每一位成员都要分食 。
烤乳猪选用4千克左右的小猪 ， 宰杀、处理、将猪腔撑开风干后 ， 再放入烤炉高温烤制直至外皮金黄 。 烤出来的乳猪皮色金红 ， 皮薄酥脆、内嫩鲜美 ， 香味浓郁 ， 每一口带来的都是惊艳 。
第四种：鸡蛋
很多地方有清明吃鸡蛋的风俗 。 将鸡蛋图上各种颜色 ， 称之为节蛋 ， 煮熟后给孩子吃 ， 民间习俗认为 ， 鸡蛋圆溜溜的 ， 在清明节这天吃个鸡蛋 ， 可以消灾免祸事 ， 一整年都有好身体 。 清明节这天除了将鸡蛋煮了吃 ， 有些地方还会“画蛋”“雕蛋” 。
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