猪肚|夏天吃牛羊肉不如吃它，我家隔三差五必做，特补脾胃，贵也要舍得
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【猪肚|夏天吃牛羊肉不如吃它，我家隔三差五必做，特补脾胃，贵也要舍得】
盛夏的天气 ， 非常炎热 ， 高温天非常影响家人的食欲 ， 且夏天又是一个特别容易伤脾胃的季节 ， 吃雪糕、喝冷饮 ， 享受各种辛辣、油腻、烧烤等大餐都非常易损伤脾胃 ， 因此夏季养生补脾养胃很重要 。 中医讲究 ， “吃啥补啥” ，猪肚就是猪的胃 ， 猪肚性温 ， 具有补虚损、健脾胃的功效 ， 尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的滋补功效 。
猪肚 ， 很多人都喜欢吃 ， 它的口感和营养是其它的猪肉食材所无法替代的 ， 劲道有嚼劲 ， 因此深受人们的欢迎 。前几年猪肚的价格高高在上让人吃不起 ， 而今年猪肉和猪肚的价格下降了不少 ， 因此最近常常买回来给家人滋补又解馋 。猪肚的做法多样 ， 用来煲汤或者炒着吃都很美 ， 常吃增强体质 ， 补充营养 ， 健脾胃 。 它是猪最好吃的部位 ， 健脾胃比肉好吃 ， 可惜每只猪仅有1个不够吃 ， 夏天吃牛羊肉不如吃它 ， 我家隔三差五必做 ， 贵也要舍得 。
不过夏天炎热 ， 我更喜欢用猪肚炒着来吃 ， 提前将猪肚煮的足够软 ，再用上个人喜欢的配菜一起炒 ， 简单快手又省时 。今天就用了豆制品中的补钙冠军--腐竹 ， 和百搭的配菜--青椒 ，将它们和卤熟的猪肚条一起混炒 ， 5分钟就能出锅 ， 下饭下酒又解馋 ， 软绵的口感里又有点爽口 ， 让人口水直流 ， 上桌必吃光 。下面就来分享这道菜的具体做法吧 。
【青椒腐竹炒猪肚】
原料： 卤熟的猪肚 1个 腐竹 1盘 青椒 2个 生抽 1盘 油盐 适量
制作：1 准备好原材料； 2. 烧锅水 ， 加入少许盐； 3. 将泡软的腐竹进锅焯煮2分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油 ，加入卤好的猪肚条放入锅中翻炒两下； 5. 加入焯好的腐竹进锅翻炒两下； 6. 加入少许生抽进锅翻炒上色； 7. 加入青椒片进锅翻炒两下； 8. 青椒微微变色后加入盐调味 ， 翻炒均匀即可；
10. 盛入盘中 。
小贴士：1. 提前用冷水泡软 ，再放入锅中焯煮2分钟； 2. 猪肚提前卤煮熟后 ， 这样能缩短炒至时间； 3. 将熟猪肚条和焯好的腐竹翻炒均匀后加入生抽翻炒上色 ， 再加入青椒进锅翻炒均匀 ， 最后加入盐调味即可 。
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