蔬菜|夏天，这碱性蔬菜多给家人吃，钙是西红柿12倍，几块钱炒一盘，别错过
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夏天 ， 这碱性蔬菜记得多吃 ， 正当季 ， 去叶留菜梗加料一炒 ， 真爽脆 。 近日我们当地迎来了频繁的降雨天气 ， 充沛的雨水和光照非常适合植被的生长 ， 很多蔬菜瓜果都开始成熟上市了 ， 通菜就是其中之一 ， 通菜也叫空心菜 ， 藤藤菜等等 ， 属于碱性蔬菜 。 不同地区叫法不同 ， 虽然一年四季都能吃得上 ， 但夏季才是吃通菜的最佳时令季节 ， 这个时候的通菜更脆嫩 ， 味道更清香 ， 比其它季节吃起来更好吃 ， 尤其是连续的降雨后 ， 吸饱水分的通菜梗更脆嫩了 。 我们家基本上一周至少吃3回 。
通菜不仅好吃营养也是很丰富的 ， 除了含有丰富的维生素和膳食纤维之外 ， 还含有通菜中含草酸 ， 会影响钙的吸收 ， 因此建议先焯水断生再炒或者凉拌吃 ， 这样吃最营养的吃法了 。 通菜比较常见的做法就是菜叶和菜梗一起摘成小段 ， 然后下锅爆炒 ， 搭配蒜蓉、虾酱、蟹酱、腐乳等一起炒 ， 都各有风味 。 我们家人最近爱上了吃通菜梗 ， 把菜叶的部分摘掉 ， 留下通菜梗 ， 拿来炒通菜梗吃 ， 做成剁椒炒通菜梗、酸辣通菜梗、或者搭配自己喜欢的配菜一起炒 ， 没有了菜叶的软滑 ， 只有菜梗的爽脆 ， 吃起来特别美味 。
这里要分享的通菜梗做法是：通菜梗炒肉 ， 准备少许的五花肉把油煎出来（用猪油炒素菜更香哦） ， 然后加入大蒜小米辣下锅爆香 ， 下入通菜梗一起爆炒至断生 ， 调味即可出锅 。 这样炒出来的通菜梗色泽翠绿 ， 口感清香爽脆 ， 吃起来太过瘾啦 ， 吃过了炒通菜梗后 ， 我们家人现在都不喜欢带叶子一起炒了 。 夏季 ， 最该吃的不是黄瓜而是它 ， 钙是西红柿的12倍 ， 菜梗炒菜真香 。 以下是详细做法：
【通菜梗炒肉】
准备食材：通菜梗适量、五花肉适量、生姜大蒜小米辣各少许 。
准备配料：油盐适量、蚝油少许 。
详细做法：
1、五花肉洗干净切片装碗、生姜大蒜小米辣洗净切碎待用、通菜梗洗净切成小段待用 。
2、热锅凉油 ， 放入五花肉下锅煸炒出油 。
3、五花肉炒至焦黄后 ， 下入生姜大蒜和生姜丝下锅一起爆香 。
4、加入通菜梗下锅爆炒至断生 。 加入适量蚝油提鲜翻炒均匀 ， 最后下少许盐炒调味 ， 炒匀即可 。
出锅装盘上桌即可享用 ， 这样一道家常版的：通菜梗炒肉就做好啦 ， 这样炒出来的通菜梗色泽翠绿诱人 ， 口感清香脆嫩 ， 五花肉鲜香不油腻 ， 还带有蒜蓉和小米辣的香 ， 实在是太美味啦 ， 非常开胃好吃又下饭 ， 夏天没胃口吃它再合适不过了 ， 现在吃它正当季 ， 简单一炒就上桌 ， 几块钱炒一盘 ， 好吃又实惠 ， 我们全家人都很爱吃这道菜 。 简单美味的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、通菜梗要选择那种比较脆梗空心菜 ， 摘嫩的部分 ， 把叶子的部分去掉 ， 这样炒出来的口感更好 。
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