风味|上海市食品协会部分会员企业荣获2021中华名粽等奖项( 二 )
津味实业（上海）有限公司
台式竹筒粽
风味特点：炉火蒸煮食用就是传统的台式粽吃法 ， 粽子带有竹子的清香 。
工艺特点：采用台湾粽的做法 ， 精选东北长糯米 ， 拌以虾米、鱿鱼、花生等食材炒香炒熟 ， 让米粒汁料渗透后才进行包粽子 ， 使用冷冻保存来维持米粒的粒粒分明的特色 。
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上海杏花楼食品有限公司
鲜肉粽
风味特点：选用黄山箬叶搭配上等圆糯米 ， 五花肉腌渍入味 。 粽叶清香 ， 粽子糯而不烂 ， 透出鲜美的肉香鲜美 ，
工艺特点：高温蒸煮加之焖制 ， 食后回味无穷 。
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上海南区老大房食品有限公司
大肉粽
风味特点：粽叶清香扑鼻 ， 米粒晶莹饱满 ， 入口咸鲜软糯 ， 猪肉肥瘦比例适宜 ， 肥而不腻 ， 酱香浓郁 ， 回味悠长 。
工艺特点：注重原料原产地 ， 严格把控每批次原材料质量 ， 配以经典调料搭配比例 ， 科学控制糯米、肉馅浸泡烧煮时间 。
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