白糖|孩子最爱的肉松小贝,轻松在家学会,简单无难度,比买的更好吃哈
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最近有一款特别棒的美食 , 深受大家喜爱 , 远远看起来像一个汉堡肉松小面包 , 但是吃起来非常的拉丝爽口 。 相比之下 , 很多经典的蛋糕美食都会黯然失色哟!它就是肉松小贝 , 金黄的外表搭配毛茸茸的质感 , 吃起来特别柔和 。
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尤其里面的拉丝内馅 , 吃起来无比香软 , 别提多解馋了 。 做好之后装在盒子里就是妥妥的经典伴手礼 , 家人都很喜欢 , 送人也倍儿有面子呢!绝对是居家解馋的常备美味哦!孩子最爱的肉松小贝 , 轻松在家学会 , 比买的更好吃哈!
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而且它的做法一点都不复杂 , 但是口感和颜值都是一等一的优秀呢!超赞的家庭甜点 , 解馋又管饱 , 关键是吃起来柔软拉丝 , 是孩子的最爱!今天就一起来品尝一下吧 , 这么棒的美食一定要学会哟!
【麻薯肉松小贝】
制作配料:
蛋糕:鸡蛋4个 低粉50克 纯牛奶40克 玉米油40克 白糖40克 肉松200克 沙拉酱适量
麻薯夹心:水磨糯米粉50克 白糖20克 玉米淀粉10克 牛奶105克 黄油10克
制作方法:
1、今天做小朋友最爱的肉松小贝 。 先来做蛋糕体 , 玉米油倒在大碗中 , 筛入低筋面粉 , 搅拌至顺滑 , 再加入4个蛋黄、40克纯牛奶 , 彻底搅拌至顺滑无颗粒的面糊 , 放在一旁备用 。
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2、蛋清里加入5克的柠檬汁 , 用电动打蛋器打发 , 分3次加入白糖打发 , 蛋白打至粗糙的泡泡 , 加入第一次白糖 , 继续打至细腻的泡泡 , 加入第二次白糖 , 稍微有明显的纹路 , 加入剩余的白糖 , 直到提起打蛋器有大的尖角 , 就可以停止打发了 。
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3、再把蛋黄糊和蛋白霜混合拌均匀 , 先可以用蛋抽拌 , 再用刮刀彻底拌均匀 , 倒在剩余的蛋白盆里;
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4、继续用同样的手法翻拌均匀 , 拌好的状态是这样的 。
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5、烤盘提前铺上硅油纸(烤盘28*28)再把面糊倒进去 , 摊平整 , 最后震几下把大气泡震出来 。
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6、放在提前热好的烤箱 , 上下火160度烤大约28分钟左右 。 出炉之后震几下 , 放在烤架上 , 把四边的油纸撕掉 , 再盖上一层油纸 , 翻过来 , 把背面的油纸撕掉 , 翻过来常温放凉 。
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7、再来做麻薯的部分 , 50克水磨糯米粉 , 2勺白糖、用牛奶混合搅拌成面糊 , 过筛到碗中 , 倒扣一个盘子 , 开水上锅蒸 , 大约蒸40分钟左右 。
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8、蒸熟的糯米团取出来 , 用刮刀拌一拌 , 把热气排出来 , 再把黄油加进去 , 拌均匀 , 多拌一会儿 , 直到麻薯有很好的韧劲 , 表面会有很小的气泡就可以 。 稍微放凉备用 。
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