绿豆|绿豆煮夏 保健养生
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【绿豆|绿豆煮夏 保健养生】酷暑之时 ， 熬上一锅绿豆汤 ， 放凉了它 ， 可供畅饮 。 那带着绿色的浓浓汤汁 ， 消渴解暑 ， 一缕清香让身心倍感清凉 。
夏天的火热让煮开花了的绿豆汤给降了温 。 由此产生出一个诗意的说法——绿豆煮夏 。
掬起一把绿豆 ， 与它亲密接触 。 圆滚滚的豆粒 ， 纯正的青绿色 ， 让人养眼又舒心 。 捧在手里如同拥有了一团绿荫 ， 丝丝凉意向着内心渗透 。 要真正享受绿豆带来的凉意 ， 却要用火热的温度来实现 。 熬煮绿豆汤不是温吞吞的小火能够胜任的 ， 一定要大火猛攻 ， 并且要熬到绿豆开花 ， 才见功力 。
李时珍在《本草纲目》中述说收获绿豆为“摘绿”与“拔绿” ， 绿豆成就的诗意绵软流长 。 他称赞绿豆为“食中要物”“又为菜中佳品”“真济世之良谷也” 。 人人品得绿豆汤 ， 这种解热、解毒的珍品 ， 经过你的舌尖转化 ， 你又能怎样描述绿豆汤的效用呢？
现介绍一款红绿苡仁粥 ， 它可是夏季的一款保健良品 。
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组成：赤小豆、绿豆、薏米各20克 。 加水2000毫升煮成粥 ， 食米喝汤 。 有防治疰夏的功效 。
做法：将以上各味置于锅中 ， 加入清水或开水 ， 先经浸泡 ， 然后用文火熬成粥汤 ， 至绿豆、赤小豆、苡米开花 ， 慢慢冷却 ， 即可连豆带汤一起服用 。 此粥身兼两职 ， 既可当夏令食物 ， 又可作消暑良药 。 兼饱腹时煮得略稠 ， 只为消暑重在饮汤 。 这款红绿苡仁粥属于消暑解渴、时令养生的绝好品味 ， 适合小孩、妇女、成年人等一切人群 ， 对体弱多病者及老年人度过酷暑 ， 也诚为有益 。
三种原料各有所长 。 绿豆性味甘寒 ， 功效为清热解暑 ， 除烦解渴 。 赤小豆性味甘酸 ， 功效为清热利水 ， 散血消肿 ， 可治腹部胀满、脚部浮肿、小便不利等 ， 对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较强的排毒消肿作用 。 薏苡仁味甘淡、性微寒 ， 功效是利水渗湿 ， 健脾止泻 ， 清肺除痹 ， 消炎排毒 。 被誉称为“世界禾本科植物之王”的薏米性微寒而不伤胃 ， 益脾而不滋腻 ， 药性缓和 ， 是一味清补利湿的夏令良药 。
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夏天天气炎热 ， 往往令人不想吃饭 ， 整天无精打采 ， 有的老人或者中医会说 ， 这是“疰夏”了 ， 也被说成“苦夏” 。 这其实就是暑热综合征的意思 。 因为到了盛夏季节 ， 气候炎热 ， 人体的气血由脏腑输送到体表 ， 这时脏腑的气血会显得相对亏虚 ， 脏腑失去了气血的濡养 ， 功能就会相对减弱 ， 从而出现了疰夏的症状 。 中医解释为：夏天之所以不想吃东西、厌食 ， 正是因为脾胃少了气血的滋养 ， 消化功能变弱的结果 。 由于胃肠道功能变弱 ， 食用寒凉食物后受到不良刺激 ， 还容易出现腹泻现象 。 在出现疰夏的症状时 ， 来上一锅红绿苡仁粥 ， 那保健养生的效果立显 。
综合中国中医药报
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