文昌街|沙县非遗小吃街“上网” 数字化助力新国潮
央 广网上海6月11日消息（采访人员唐奇云通讯员赵鹏）6月10日 ， 国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项 ， 沙县小吃制作技艺位列其中 。 在2021年“文化和自然遗产日”到来之际 ， 沙县联手美团共建“线上非遗小吃街” ， 将线下“传统技艺小吃一条街”文昌街的13家非遗老字号商户搬到网上 ， 为其开通线上门店和外卖服务 ， 并进行推广引流 。
沙县小吃历史悠久 ， 现今保留的小吃品种有110个 。 数字化时代下 ， 非遗技艺面临传承与发展的双重课题 。 通过把非遗传统技艺小吃商户搬到互联网上 ， 全国各地的消费者都可以浏览线上门店、了解沙县非遗美食和技艺 ， 甚至在前往当地旅游时帮助消费决策 。
【文昌街|沙县非遗小吃街“上网” 数字化助力新国潮】“地道的沙县小吃制作过程大多复杂繁琐 ， 没有传到外地 ， 很多人都没听说过 。 ”“木清泥鳅粉干”传承人陆伟强说 ， “最近开了线上店 ， 开始有一些游客慕名而来 ， 不少年轻人在门口拍照 ， 还来询问泥鳅粉干的做法 。 ”
除了木清泥鳅粉干 ， 如今文昌街上的夏茂豆腐丸、其云灯盏糕等商户均已相继推出外卖服务 。 来自沙阳文旅集团的徐振海表示 ， 沙县小吃承载着沙县文化和沙县人勤劳致富的精神 ， 带动了经济发展 ， 也为乡村振兴做出了示范：“这次合作将文昌街搬到线上 ， 一方面能让更多的年轻人了解、传承非遗技艺 ， 另一方面能帮助非遗传承人及其门店获得更好的发展 ， 进而引领全国几万家沙县小吃实现转型升级 。 ”
据悉 ， 今年4月 ， 沙县小吃集团与美团正式签署数字化升级合作协议 ， 双方着重在品牌建设、数字化经营、智慧门店等八个方向展开合作 ， 为消费者创造小吃消费新体验 ， 放大沙县小吃对城市化、乡村振兴的带动作用 。
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