馅料|不用烤箱，一次开酥，教你在家做纯手工板栗酥饼，太香了
不用烤箱，一次开酥，教你在家做纯手工板栗酥饼，太香了纯手工的板栗酥饼，还是我小时候就馋的一款点心。记得奶奶家边上的合作社透明玻璃柜里面就有，但是那时候家里经济条件不好，大人们是无论如何不会为了孩子多花一分钱的，眼巴巴的只能隔着玻璃柜就这馋着，等长大赚钱了才终于解馋到，到如今自己学会了在家做，发现一点都不难，秋冬季也是吃板栗的季节，趁着这时候我就多给家人做一些，让我的孩子随时能吃到我小时候不曾吃过的美味。
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今天和大家分享的这款板栗酥饼任何人都可以学着做，没有烤箱也不必担心，就用电饼铛烙就成，用最简单的一次开酥法子，照样层层酥到掉渣，实在太好吃了。板栗虽说也是坚果，但它并不像核桃、杏仁那样含有丰富的油脂，它的淀粉含量很高。新鲜的板栗含有丰富的维生素叶酸、钾、铜等营养物质，可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血、用于养胃健脾、补肾强筋等等，是老少皆宜的美食，除了可以直接蒸着吃或者炒着吃，其实做成馅饼更美味。
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【板栗酥饼】水油皮材料：普通面粉200克，糖粉15克，热水90克，猪油40克油酥皮材料：普通面粉100克猪油50克板栗馅料：板栗500克黄油80克，糖40克酥饼和做普通馅饼的区别就在于用的面团不一样，用猪油做油酥皮包裹到水油皮中间，起到开酥的作用。板栗是买新鲜的，让卖家在栗子壳上划一刀然后放锅里面蒸25分钟，轻轻一碰就脱壳了。
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然后将板栗放入料理机里面打成茸，稍微带着颗粒的口感更好，接着加入糖粉和融化的糖粉，用刮刀拌匀。
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接着，将馅料分成30克一个，这样板栗馅料就做好了。
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接着开始分别准备2种面皮，一个就是包裹在外面的水油皮，将水油皮所有材料混合，然后多揉片刻让你更加有弹性。而油酥皮材料只要能混合均匀就可以了，接着分别用保鲜膜包上，松弛半个小时左右。
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用一次开酥的效果一点都不用担心成品不会起酥。分别将2个面皮擀开，油酥皮要比水油皮的小上一大圈，然后由一端往另一端卷起，接着分成断，2边切口收紧往内压，接着擀成皮。
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擀成中间后边缘薄的皮，放入板栗馅料，收口朝上包好，稍微滚圆，然后按压成厚饼。
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将所有的馅料都包好，全部都整形成厚饼状即可。
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接着，将电饼铛预热，刷油，然后将饼胚放上去，等一面定型后翻面，盖上盖子烙，中途要翻面，全程大约25分钟左右就可以了。
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层层酥脆，手一碰就掉渣的纯手工板栗酥饼，试试做吧，不难的。这次做了一大盘，老公非常喜欢吃，直夸我的手艺比外面买的都要好。是的，其实只要花点信息，任何网红美食都可以在家轻松学着做，卫生料足，而且经济划算。
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