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茼蒿|端午家宴，家人团聚，8道全家人爱吃的菜，好吃有味道，比饭店实惠( 二 )


【荠菜菌菇汤】
食材：荠菜、白玉菇适量、蒜瓣3粒、盐半勺 。
做法：1、冰箱炖的荠菜拿出来 ， 解冻后切成小段 ， 蒜瓣切成蒜片 。
2、白玉菇 放入清水中 ， 加入一勺食盐多抓洗几遍 ， 洗干净以后捞出来 ， 沥干水分 ， 切成小段 。
3、锅内烧油 ， 油烧热以后 ， 放入蒜片炒香 ， 下入白玉菇 ， 大火爆炒1分钟左右 。
4、然后倒入适量的清水 ， 大火煮至沸腾 ， 再倒入荠菜段 ， 加半勺盐 。
5、用勺子拌匀 ， 再煮1分钟即可 ， 根据口味可以加少许胡椒粉 。

茼蒿|端午家宴，家人团聚，8道全家人爱吃的菜，好吃有味道，比饭店实惠
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【炸糖糕】
食材：面粉270克、白糖110克、清水400克 。
做法：1、锅里放400水 ， 倒入50克白糖 ， 开小火用筷子搅拌 ， 白糖融化 ， 能看到锅内水底有泡泡 。
2、然后放入250克面粉用筷子快速搅拌 ， 一直小火迅速的搅拌 ， 搅到没有干面粉 ， 感觉面透亮了 ， 然后晾至温热状态 。
3、烫面团取出 ， 案板上抹少许油 ， 揉成光滑的面团 ， 放置一边 ， 60克红糖和20克面粉 ， 混合拌匀 。
4、面团揉至光滑后搓成长条 ， 切成均等的小剂子 ， 用擀面杖擀成中间厚 ， 边缘薄的圆片 ， 包入馅料 ， 用手把封口捏紧收圆 ， 按扁成为小圆饼 。
5、起锅倒入食用油 ， 等油温烧至五成热时 ， 下入包好的糖糕面胚 ， 开中火慢慢炸制 。
6、用筷子轻轻地推动 ， 不停的翻面 ， 炸至两面金黄 ， 就可以出锅了 。

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【毛豆炒海带】
食材：海带、毛豆适量、干辣椒3根、蒜2粒、适量盐、鸡精、生抽 。
做法：1、海带冲洗后 ， 用剪刀切成寸段 ， 干辣椒切成小段 ， 蒜粒切成 ， 毛豆将外壳剥去 ， 用清水搓洗几下 ， 冲洗干净 。
2、煮锅中放入适量的清水烧开 ， 将切好的海带段放入锅中煮十分钟左右 ， 捞出 。
3、再将毛豆放入锅中煮至5分钟左右煮至断生 ， 捞出 。
4、锅内加适量油烧热 ， 加入干辣椒段 ， 蒜末炒出香味 ， 再将焯过水的海带和毛豆倒入锅中翻炒均匀 。
5、加入适量盐和鸡精 ， 可以再加点生抽 ， 继续翻炒3分钟左右 ， 即可关火装盘 。

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食材：豇豆1把、蒜半头、米椒3根、2勺醋、2勺生抽、半勺盐、少许白糖、少量清水 。
做法：1、豇豆选 ， 切掉头尾 ， 清洗干净 ， 切成长段 ， 大蒜拍扁剁碎 ， 香葱洗净切小段 ， 小米辣洗净切圈 。
2、、锅中水烧开 ， 加几滴油 ， 放入豇豆焯水 ， 豇豆要完全煮熟捞出 ， 放入冷水里过一遍 。
3、顺着豇豆的经络 ， 手撕成两半 ， 豇豆只有充分煮熟煮软才能轻易撕开 。
4、将蒜末 ， 香葱段 ， 小米椒圈放入碗中 ， 倒入2勺醋 ， 2勺生抽 ， 半勺盐 ， 少许白糖 ， 少量清水混合搅匀 。
5、将调好的料汁淋在豇豆条上 ， 拌匀就开吃了 。

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【乳瓜拌木耳】
食材：乳瓜7根、干木耳少量、香菜3根、小米椒3根、蒜头半个、3勺生抽、2香醋、少许盐、鸡精、辣椒油、白砂糖 。
做法：1、乳瓜洗净去头去尾 ， 然后用刀背用力拍扁拍碎 ， 然后斜刀切小段 。
2、将切好的黄瓜段装入盆里 ， 放少许盐搅拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 这样做黄瓜爽脆更入味 。
3、干黑木耳 ， 提前泡发 ， 倒入开水锅中 ， 煮5分钟 ， 捞出晾凉 ， 撕成小朵 。

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