信息|66元一支的雪糕，背后有这些信息...( 二 )
雪糕的单价水涨船高 ， 消费者究竟买不买账？
据公开数据显示 ， 我国冰淇淋市场发展速度非常迅猛 ， 每年正在以 20%-30%的速度不断飙升 。 2014年 ， 我国冰淇淋市场规模仅有708亿元 ， 2018年增长至1236亿元 ， 2019年规模近1380亿元 ， 已成为世界第一 。
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图据南都周刊
而雪糕涨价的背后 ， 其中 一个重要原因便是原材料价格的提高 。 雪糕和冰淇淋等冷饮产品的原料主要是奶、糖和巧克力 ， 近几年这三种原料价格都有不同程度上涨 ， 这直接导致了冷饮价格随之上涨 。
除此之外 ，冷链运输的成本也不低 。 一般情况下 ， 普通仓库的造价约为400元/平方米 ， 冷库则要配备保温系统 ， 造价就至少要高达2000元/平方米 ， 而且冷库需要花费高额的电费 ， 1万平方米的冷库一个月的电费至少要20万元 。 因此 ， 冷链运输的物流成本比普通要高出40%-60% ， 这些费用只能分摊到末端的零售价格上 。
还有一些品牌将大笔经费花费在了营销和宣传层面上 ， 毕竟谁也不敢低估“网红”二字对于消费者的吸引力 。
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明星也纷纷站台代言网红雪糕 。 图据南都周刊
虽然整体规模较大 ， 但目前中国人均每年消费冰淇淋为2.5公斤 ， 是日本的1/4 ， 是瑞典的1/6 ， 是美国的1/9 ， 这就意味着 我国冰淇淋市场未来的消费前景十分广阔 。
近来 ， 旅游景点的同款文创雪糕打卡也在风靡网络 ， 雪糕测评琳琅满目 ， 随着越来越多或造型新奇、或口味独特、或价格昂贵的产品入市 ， 雪糕将打破人们“夏天才能吃雪糕”的魔咒 ， 成为占据年轻人日常社交和生活场景中的新品类消费行业 。
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景点文创的雪糕冰棒 。 图据南都周刊
感叹高价雪糕之余 ，
许多网友仍然怀念那些平价雪糕 ，
因为那些陪我们度过漫长夏天的
小布丁、苦咖啡、香芋、甜筒火炬杯里 ，
藏着回不去的时光和快乐 。
儿时你一毛我一角凑钱的玩伴 ，
那些奔向小店挑选雪糕分吃的光景 ，
这种最纯粹的快乐无关价格 ，
都留在了美好的回忆中......
你最爱的雪糕是哪一支？
来源：红星新闻综合自@南都周刊、@蓝鲸财经采访人员工作平台、@新周刊、网友评论
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