饺子粉|面粉好不好，全看面袋“2个信息”，弄懂再买少花钱，面粉质量高高筋面粉|饺子皮|低筋面粉

中国不管南北方，都少不了会用到面粉来制作各式各样的面食类美食，平常常用到面粉的地方很多，比如制作馒头、包子、蛋糕、饺子皮甚至是面条等，有些家庭对用面粉量比较多的，一个月可能要消费上20斤以上，再加上耐于存放，只要没有受潮就能够放很长一段时间，所以也是我们日常居家常备的食物。
【饺子粉|面粉好不好，全看面袋“2个信息”，弄懂再买少花钱，面粉质量高】只不过，现在很多面粉厂家，为了抢占市场，还细分出很多混淆视线的面粉品类，不再局限于传统熟知的低筋、中筋、高筋面粉，而是还多出了专门制作馒头、包子的馒头粉或面包粉，做饺子皮专用的饺子粉，也有做蛋糕专用的蛋糕粉等，这些细分出来的面粉品类，能够让你按着需求途径来选购，而且这些有针对性的面粉类，价格上都要比传统面粉要稍微贵点。

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这情况也有弊端，如果你每做一种面食类的时候，都要专门买一种面粉的话，结果是零零碎碎的几袋面粉放厨房里，容易受潮长霉，特别是厨房新手，很难理解这些面粉是否能够混合使用。
所以建议大家要了解传统面粉的各种区别，也并不需要按照“品牌”或者“高价格”来选购认为的优质面粉，更要按需求来选购，而且面粉好不好，全看面袋“2个信息”就够了，把这“2个信息”弄懂再买少花钱，买到的面粉质量又高。

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先了解低筋、中筋、高筋面粉的区别，以及适合制作哪些面食
低筋、中筋和高筋面粉的最大不同点，主要是所蕴含的蛋白质含量高低，蛋白质含量的高低，反映着面粉所做出的面食筋度是否高，而从划分出不一样的用途制法，而且每一种面粉，都有其独一的执行标准号，就算只是标着面粉，我们都可以通过执行标准号来辨别面粉品类。

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低筋面粉：所蕴含的蛋白质含量是最低的，执行标准号为GD/T8608，正因为低筋面粉的蛋白质含量低，精度更低了，并不适合用于制作面包、馒头等面食，更适合制做口感松软的蛋糕、饼干、发糕、西式甜点等。

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中筋面粉：这种面粉就是平常所说的普通面粉，用途也是最广泛的，筋度适中，不会太柔软，也不会太韧劲，适合制作各种中式面食类，比如馒头、包子、煎烙饼、菜团、面团、饺子皮等，执行标准号为GB/T1355。

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高筋面粉：所蕴含的蛋白质量是最高的，同时用高筋面粉所搓出的面团韧劲也是最强的，最常用于制作各种西式面包、吐司、油条、面条、部分面饼等需要带有充足韧劲的面食类上，执行标准号为GD/T8607。

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专用面粉类：执行标准号一般为LS/T 3201~3208，每一种专用粉的不同，就有不同而独一的专用面粉执行标准号，举个例子：