风味|解馋又下饭的风味的19道家常菜，既健康又美味，全家老少都喜欢( 四 )
做法：
1.牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀，辣椒去蒂洗净。
2.辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。
3.锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。
4.倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。
5.关火。
红烧萝卜
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——所需食材——
白萝卜1个，大蒜3粒，红辣椒1个，生姜2片，大蒜叶适量，生抽2勺，白糖1勺，老抽1勺。
【制作步骤】：
1、先将一会用到的所有食材准备好，白萝卜准备1整根，把表面清洗干净了以后再将白萝卜的皮去掉。蒜苗，生姜片，大蒜，还有红辣椒都处理好。
2、把所有的食材清洗干净了以后，萝卜切成小块，大蒜拍扁了以后去皮，蒜叶切成段，生姜切成片。
3、准备个小碗，里面加入1勺老抽，2勺生抽还有1勺白糖，加入一大碗的清水搅拌均匀。
4、炒锅里面加入适量的食用油，烧热以后再把姜片和大蒜下进去炒出来香味。
5、再把萝卜块下进去，翻炒至变色。
6、把调好的酱汁倒进去。
7、盖上锅盖焖5分钟。大火收汁，根据自己的口味来决定是不是要加盐。萝卜装进盘子里面以后，撒上蒜叶还有辣椒段就可以美美地享用了。
香辣太阳鱼
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整鱼两吃主料：鲤鱼1条、虾10只。辅料：猪肉1小块、胡萝卜适量、豌豆（煮）适量、鸡蛋清适量、樱桃2个、黄瓜适量。调料：食盐2茶勺、醋1大勺、葱1大勺、姜1大勺、料酒2大勺、香油适量、番茄酱1大勺、白糖1大勺、高汤适量、植物油适量
1.将鱼收拾干净，切掉头尾，将鱼头从中间劈开，再剔下两片鱼肉，去净鱼腹部的刺。
2.取一片鱼肉皮朝下放在案板上，从鱼身前部起将鱼肉改成松鼠花刀，连一半的鱼头一起放入容器中，加葱姜水、盐、绍酒腌制。
3.另一片鱼肉用斜刀法切成鱼皮相连的大片。
4.虾仁和猪肥膘肉剁成泥，加入盐、葱姜水、蛋清、鸡精、芝麻油拌成馅，分别抹在做法3的鱼片上，加葱姜丝连同另一半鱼头一起放入蒸锅，蒸7分钟至熟，去掉葱姜，放鱼盘一边。
5.锅中倒油，中火烧至8成热，将松鼠鱼连同另一半鱼头和鱼尾拍上干淀粉，下锅炸成金黄色捞出，放在鱼盘的另一边，摆好鱼头鱼尾。
6.炒锅留油，下葱姜末、胡萝卜丁、番茄酱、糖翻炒，加入清汤、醋、盐、青豆烧开，用水淀粉勾薄芡，加入少量热油调匀，浇在炸好的松鼠鱼上。
7.另起一炒锅，倒入清汤，加盐、绍酒、鸡精大火烧开，加入芝麻油、香菜末，最后用水淀粉勾薄芡，浇在蒸好的鱼上即可，两颗红樱桃放在鱼眼处做装饰。
宝塔肉
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食材准备：五花肉、葱花、生姜、西兰花、梅菜、料酒、花椒、蜂蜜、老抽、生抽、鸡精、五香粉、干辣椒、食盐、食用油
宝塔肉的具体步骤:
1、准备好以上所需要的食材并且清洗干净，葱花切成小段，生姜切成片，西兰花切成小朵，泡发的梅菜剁成碎末，装入盘中备用；
2、将大块的五花肉下入冷水中，水要没过食材，加入葱段、姜片、2勺料酒和1小撮花椒，开大火煮开，再转中火煮30分钟，煮好之后捞出沥水备用；
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