厂房|探店长沙观沙岭鱼市，老厂房改造，特色是吃鱼和炭烤鳝鱼
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湖南是鱼米之乡 ， 本地人爱吃鱼 ， 有很多鱼的做法 。 让我印象最深刻的一次 ， 是曾经去过停在湘江边上的渔船 ， 船驶到江心 ， 现捞现捕 ， 吹着晚风 ， 在湘江边吃着新鲜的水煮鱼相当的舒服 。
今天探的这家店在观沙岭 ， 位置挺偏的 ， 是由老厂房改造的 。 鱼市 ， 当然是以吃鱼为主了 。
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进门就看见两艘船 ， 还支起了渔网 ， 挺花心思的 。
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两间厂房中间是开放式厨房 ， 招牌菜都挂了牌子 ， 一目了然 。
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一整面墙都贴满了各种各样的贝壳 ， 这地方够大 ， 给人的感觉很敞亮 ， 通风也挺好 。
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包间是一间间农家小屋 。
所有菜品都有原料展示区 ， 小牌子就放在下面 ， 有想吃什么菜 ， 就翻哪个牌子 。
这样食材一目了然 。 有些店铺菜名花里胡哨的 ， 都不知道里面是些什么东西 ， 这个一看就知道 。
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凉菜都是一大盆一大盆地摆在那边 。
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门口有师傅在做碳烤鳝鱼 ， 很大一条 ， 据说是跟潮汕那边的师傅学来的 ， 潮汕的风味跟湘菜结合 。
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鳝鱼切成段 ， 大油爆香 ， 中间还有骨头 ， 放了紫苏 ， 这个一吃就是湖南本地的口味 。
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以前其实不太喜欢吃甜口的菜 ， 但是没想到这道荔枝红枣枸杞蒸排骨 ， 居然味道还这么好 ， 荔枝超级甜 ， 排骨能吃到荔枝的清香！
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鱼饭也是他们家的招牌 ， 鱼肉与蒸饭拌匀 ， 特别鲜美！
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油酥三角干是长沙凉菜的做法 ， 很多小吃店里面都会有这个凉碟 ， 必须要买这个形状的三角干 ， 用走大油的方式把它炸得酥脆 ， 拌上孜然辣椒粉 ， 特有嚼劲 。 你可以在长沙很多米粉店或是夜宵店里看到这道凉菜 。
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紫苏杨梅姜是餐前的开胃小点心 ， 当季的杨梅又大又甜 。
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长沙人做菜很喜欢放紫苏 ， 紫苏煎黄瓜也是家里面经常会做的一道家常菜 ， 脆爽多汁、略带甜味的黄瓜 ， 有浓浓的紫苏香味儿 ， 特别适合夏天 。
【厂房|探店长沙观沙岭鱼市，老厂房改造，特色是吃鱼和炭烤鳝鱼】
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茭瓜炒牛肉丝是佐酒必备 。
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