黑芝麻|红酒芝麻球玉米油|黄油|高筋面粉|黑芝麻

文章插图
之前见过用红酒做面包的，今天也来试试，小朋友就不要偷吃啦！浓郁的红酒葡萄味灌溉在口腔，外皮酥脆，里面则十分柔软，咬起来十分有嚼劲，而且红酒还十分养颜哦，美食与美容两不误！
By petrus柏翠电器【豆果美食官方认证达人】
用料

高筋面粉 200g
红酒 120g
细砂糖 12g
盐 2g
玉米油 12g
黑芝麻 10g
酵母粉 2g
黄油适量

做法步骤

文章插图
1、红酒倒入奶锅，煮至微沸，离火晾到手温备用。
【黑芝麻|红酒芝麻球】

文章插图
2、高筋面粉、红酒、细砂糖、玉米油、盐以及酵母粉放进和面缸里。

文章插图
3、搅打成光滑有弹性的面团，不需要揉出手套膜，接着加入黑芝麻。

文章插图
4、开低速搅打均匀。

文章插图
5、面团滚圆，装入容器里。

文章插图
6、盖上保鲜膜，放在28度左右的温暖环境里，发酵至2倍大，手指蘸面粉戳一个洞，洞口不会立刻回弹，面团也没有塌陷。

文章插图
7、将面团取出，放在揉面板上轻轻拍打排气。

文章插图
8、均分成9份，盖上保鲜膜静置松弛10分钟。

文章插图
9、小面团滚圆后摆放在烤盘里。

文章插图
10、放在35度左右的温暖的环境里，发酵至1.5倍大。撒上干粉，用锋利的小刀划开一道口子，并放上适量的黄油。

文章插图
11、送入预热好的烤箱，上下火200度，中下层烘烤18分钟左右即可。

文章插图
12、摆盘开吃！
小贴士1、红酒煮沸是为了蒸发酒精成分，以免影响发酵；2、煮红酒时可以多倒一些，防止水分蒸发造成重量减少；3、玉米油可以用橄榄油替代；4、黑芝麻也可以换成杏仁碎、核桃碎；5、面团的割口划深一些，成品更好看；6、文章出自@寻找米米。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！