糯米咸鸭蛋|糯米咸鸭蛋
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今年端午节，我做了一道客家人端午必备美食-【糯米咸鸭蛋】，内里塞满了火腿丁、玉米粒、香菇丁等各种食材，馅料超级丰富，小火40分钟蒸出来后，吃起来咸香软糯，特别适合挑食不爱吃饭的小孩儿~非端午节假日也可以做给小孩吃，我家大崽小崽都说百吃不厌！
By 湘野红姐
用料
- 咸蛋黄 15个
- 提前1晚上浸泡好的糯米 500克
- 火腿丁、玉米粒、香菇丁、胡萝卜丁 各50g
- 生抽、蚝油 各2勺
- 白糖 1勺
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1、用剪刀在咸鸭蛋顶部戳个洞，然后围着洞口一圈，剪个圆形出来
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2、倒掉蛋清，留下蛋黄
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3、将做好的咸蛋黄壳一个个码好，备用（这次我做了15个，因为家里人口有点多）
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4、调糯米馅。提前将浸泡了一个晚上的糯米拿出来
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5、将准备好的配菜，倒进沥干水分的糯米里（配菜我用的是：火腿丁、玉米粒、香菇丁和胡萝卜丁各50g）
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6、再放入2勺生抽、2勺蚝油、1勺白糖，一起搅拌均匀
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7、将调好的馅塞入蛋壳里
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8、上锅小火蒸40分钟，即可开吃喽
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9、做好的糯米咸鸭蛋，咸香软糯！
【 糯米咸鸭蛋|糯米咸鸭蛋】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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