馅儿|千层肉饼的这个做法，吃着更方便，配粥吃，特满足，技巧全教你( 二 )
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10、然后拿起一根筷子，隔段按下去，这样面皮会随着筷子移动，会把切口的位置给封住，不会露馅儿。这个小技巧大家要学会。
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11、之后用刀在筷子的压痕处切下去，把面剂子分开。每个面剂子的两头再捏一捏，保证它不会露馅儿，接着，两边的收口分别向下压，轻轻按扁，一个肉饼的原型就出来了。
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12、用擀面杖把它轻轻地擀两下，最好是两面都要擀两下，这时肉饼的表面会看到面皮下面的肉馅儿，嗯，面皮很薄。
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13、我的平底锅一次可烙三个肉饼，所以，我总是先把三个肉饼准备好。平底锅刷油，把肉饼放进去，盖好锅盖，用最小火烙饼。
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14、每一面要烙七八分钟的样子，翻面前可刷油，记得全程要用最小火，而且一定要盖好锅盖。在烙饼的过程中，除了翻面，几乎不用动它，所以，期间可以准备下一锅的肉饼，统筹利用，节省时间。
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15、刚刚出锅的肉饼，表皮是酥脆的，咬下去吱吱响，而它的内部又是柔软多层的，肉香浓郁。最好是配一碗白粥，吃着舒服，当然了，因为它是纯肉饼，没蔬菜，所以，再拍个黄瓜拌个小凉菜啥的，营养更加均衡。
【 馅儿|千层肉饼的这个做法，吃着更方便，配粥吃，特满足，技巧全教你】
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