谨记|把蚝油当酱油用是大错！谨记“4不放2不吃”，用错别怪菜难吃( 二 ) 腌渍

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蚝油在特定情况下的“2不吃”：
【一不吃，对海鲜类过敏的朋友，不建议吃蚝油或用蚝油调味】
纯正蚝油的制作原材料是“蚝汁”，此物质是牡蛎提纯酿制的，本身属于“海鲜类提鲜剂”，所以自身本就对海鲜过敏的朋友是不建议进食或多吃。
另外蚝油也属于高嘌呤调味料，如果自身也有痛风情况的朋友，也是不宜多吃的。

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【二不吃，配料表中不含“蚝汁”的蚝油】
正宗好蚝油的配料表当中，会带有“蚝汁”这个牡蛎提纯酿制的原料，但如果蚝油的配料表中，只带有各种添加剂、糖类、酱油等材料物质的，则说明此蚝油属于“劣质蚝油”或“勾兑蚝油”，这类“挂羊头卖狗肉”的蚝油，就不要常买来吃了。

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虽然蚝油味道鲜，但并不算是“万能提鲜剂”，在使用方法上还是有很多禁忌的，烹饪时要记得重辛辣味、盐腌渍类、红烧类、重酸甜类、油炸食物的腌制上，都不建议放蚝油进行调味，不仅达不到你想要的提鲜效果，反而会适得其反，直接影响成菜味道。

谨记|把蚝油当酱油用是大错！谨记“4不放2不吃”，用错别怪菜难吃( 二 )

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